Święta wielkanocne tuż tuż nie mogło więc zabraknąć pomysłu na świąteczną przystawkę. Tym razem coś dla prawdziwych smakoszy … pieczeń rzymska. Nie byle jaka, nie mogło w niej zabraknąć wielkanocnego akcentu, czyli jajka :). Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu a do tego smaczna. Polecam !
Opis:
- Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni podgrzewamy olej dodajemy cebulę i podsmażamy do zeszklenia. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane suszone pomidory, całość smażymy jeszcze przez 2-3 minuty.
- Do mięsa mielonego dodajemy ostudzoną cebulę z czosnkiem i pomidorami, przyprawy, zioła, jajka i bułkę tartą. Całość dokładnie wyrabiam dłońmi przez kilka minut aby uzyskać jednolitą masę.
- Połowę masy wykładamy do foremki keksowej (u mnie o wymiarach 22×7 cm). Wzdłuż środka robimy delikatne wgłębienie, w którym układamy jajka (dłuższą stroną), tak aby się stykały. Jajka przykrywamy pozostałą masą. Delikatnie wyrównujemy.
- Formę z mięsem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez ok. 60 minut.
- Po upieczeniu należy odlać płyn, który powstał w czasie pieczenia.
- Pieczeń można podawać na ciepło pokrojoną w plastry lub na zimno.
Składniki:
- 750 g mielonego mięsa wieprzowego
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 2 surowe jajko
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki drobno posiekanych suszonych pomidorów
- 4 łyżki bułki tartej
- 1 ½ łyżeczek soli
- pieprz (około ¾ łyżeczki)
- 3/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- olej do smażenia