Krupnik na rosole

Opis:

1. Porcję rosołową gotujemy na małym ogniu w około 2,5-3 litrów wody przez godzinę.
2. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew w plasterki, pietruszkę i selera w słupki (na tyle duże aby łatwo było je wyłowić przed podaniem).
3. Po godzinie do wywaru dodajemy warzywa, ziele angielskie, liść laurowy, kostkę rosołową i kaszę jęczmienną, gotujemy około 25 minut.
4. W między czasie na patelni podsmażamy boczek pokrojony w kostkę i drobno posiekana cebulę.
5. Pod koniec gotowania dodajemy do wywaru podsmażony boczek z cebulą i posiekany koperek. Porcję rosołową wyjmujemy i oddzielamy mięso od kości. Mięso dodajemy z powrotem do wywaru i gotujemy jeszcze około 10 minut. Podajemy i zajadamy się smaczną zupką 

Składniki:

• duża porcja rosołowa
• ok. 150 g boczku
• 5 ziemniaków
• 2 cebule (jedna opalona nad ogniem druga podsmażona)
• 2 marchewki
• pietruszka (korzeń)
• kawałek selera
• 4 ziela angielskie i 2 liście laurowe
• kasza jęczmienna, wedle uznania (u mnie około 100 g suchego)
• 1 kostka rosołowa
• pęczek koperku
• sól i pieprz