Składniki na 4 omlety biszkoptowe:
· 2 jajka
· 2 łyżeczki cukru pudru
· Szczypta soli
· 4 łyżki mąki pszennej
· 1 łyżeczka oleju
· ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem:
· 250g śmietany kremówki 30% UHT
· 2 łyżki serka Almette śmietankowego
· 2 płaskie łyżki cukru pudru
· 50 g uprażonych orzechów laskowych
· 1 łyżka żelatyny
Sposób przygotowania:
1. OMLETY BISZKOPTOWE: Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem pudrem dodając po 1 żółtku ubijamy na puszystą masę. Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie łączymy z masą, na koniec mieszamy z olejem. Na papierze do pieczenia rysujemy okręgi i w ich granicach wykładamy porcję ciasta. Pieczemy w temp 190 st. przez 10-15 min. Studzimy , zawijając je na pół na wałek.
2. KREM: Uprażone orzechy laskowe mielimy w blenderze i wraz ze śmietanką podgrzewamy w garnuszku, nie doprowadzając do wrzenia. Przecedzamy przez sitko, studzimy, a następnie mocno chłodzimy w lodówce. Następnie do śmietanki dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno i łączymy delikatnie z serkiem Almette śmietankowym. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie i studzę, mieszam z kremem.
Omlet przekładamy kremem wyciskanym ze szprycy, a wierzch posypujemy cukrem pudrem.