Na sycącą przekąskę w mroźne dni polecam bułki z farszem. Zapiekane z serem i aromatycznymi przyprawami smakiem przypominają pizzę. Są bardzo poręczne, więc wygodnie zabrać je na drugie śniadanie do pracy, szkoły lub na rodzinną wycieczkę.
Składniki na 8 – 10 bułek:
Ciasto: - 500 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 200 ml wody
- 50 g oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 15 g świeżych drożdży
Farsz: - 250 g mięsa mielonego
- 250 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 1 łyżka keczupu
- ½ łyżeczki przyprawy do gyrosa
- sól, pieprz
- olej
Dodatkowo: - 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania
- 50 g żółtego sera
- słodka mielona papryka
- oregano
Ciasto: Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem. Odstawiamy na 15 – 20 minut do napęcznienia. Po tym czasie rozczyn wraz z pozostałymi składnikami dodajemy do mąki i wyrabiamy gładkie ciasto.
Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Farsz: Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pieczarki i podsmażamy do lekkiego zrumienienia. Odstawiamy. Na drugiej patelni podsmażamy rozdrobnione mięso. Dodajemy pieczarki z cebulą i keczup. Oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa. Mieszając podsmażamy jeszcze 3 – 4 minuty. Studzimy.
Wykonanie: Kiedy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je na stolnicę oprószoną mąką, dzielimy na 8 lub 10 równych części, z każdej formujemy podłużny walec, a następnie rozpłaszczamy na prostokąt. Na środek wykładamy sporą porcję farszu. Ciasto sklejamy, formując podłużny wałek i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia miejscem klejenia do dołu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Bułki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka, posypujemy papryką, serem startym na tarce i oregano.
Pieczemy 20 minut w piekarnik z termoobiegiem rozgrzanym do 1800C (lub do 2000C bez termoobiegu), do czasu aż bułki ładnie się zarumienią. Studzimy na kratce.