Jeden z prostszych przepisów na moim blogu. Świetne danie zarówno na obiad jak i kolacje. Kluseczki uwielbiają także maluchy. Nie podam tu konkretnych ilości ale proporcje. Ja ugotowałam kilogram ziemniaków na cztery osoby i wszyscy solidnie pojedli 
Ugotowane i dobrze utłuczone ziemniaki, po ostygnięciu dobrze wyrabiamy z 1 jajem i dzielimy na 3 części. Każdą część łączymy z innym składnikiem w ilości ok 1/3 ilości ziemniaków. Ja do pierwszej części dodałam biały tłusty twaróg i mąkę ziemniaczaną, do drugiej ugotowaną i rozgniecioną widelcem marchew a do trzeciej duszony z czosnkiem i cebulą świeży siekany szpinak. Do wersji ze szpinakiem dodałam mąkę pszenną pełnoziarnistą gdyż ciasto było dość rzadkie. Następnie po kolei wyrabiamy ciasta, formułujemy z nich paluchy i dzielimy na kopytka w ulubionej formie. Gotujemy w lekko osolonej wodzie ok 1 minuty od wypłynięcia. Podajemy z masłem, sosem sojowym albo innym ulubionym sosem.