Uwielbiam warzywne curry za to, że są aromatyczne od przypraw, pełne warzyw a na dodatek treściwe. Takie jest też i curry ze słodkimi ziemniakami i zielonym groszkiem: pyszne, zdrowe i pożywne :-)
I'm a big fan of different varieties of curries. They are full of healthy vegetables and fragrant spices, and that's what I like the most about them. They are a perfect dinner option as is this sweet potato and green peas curry: delicious and healthy.
Składniki (5 porcji) scroll down to EnglishInspiracja: klik1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry3 łyżki oleju ryżowego3 ząbki czosnku, drobno posiekane2 cm kawałek imbiru, starty 1 świeża papryczka chilli, drobno posiekana2 łyżeczki garam masala2 łyżeczki mielonego kminu1 łyżeczka kurkumy1 duża marchewka, pokrojona na 1 cm plastryok. 300 g ugotowanej cieciorki2 łyżki koncentratu pomidorowego1 duży słodki ziemniak, pokrojony w 1-2 cm kostkę2-3 szklanki wrzątku ok 100 ml mleka kokosowegook. 100 g mrożonego zielonego groszkuugotowany ryż basmati do podania. szczypta soliok 2 łyżeczek cukrusok z cytryny 1. Podsmaż cebulę, imbir, chilli i czosnek na oleju ryżowym z odrobiną soli2. Po około 2-3 minutach dodaj przyprawy i podsmażaj jeszcze przez chwilę, pilnując, żeby przyprawy się nie przypaliły3. Dodaj marchewkę, koncentrat pomidorowy, cieciorkę, słodkiego ziemniaka i wodę, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu aż warzywa zmiękną (ok 20 - 30 minut)4. Dodaj mleko kokosowe, zielony groszek i gotuj jeszcze przez kilka minut5. Dopraw cukrem i sokiem z cytryny6. Podawaj z ryżem basmati
English versionIngredients (5 servings)Inspiration: click1 large onion, finely sliced3 tablespoons of rice oil 3 cloves of garlic, finely chopped 2 cm piece of fresh ginger, finely grated 1 fresh chilli, finely chopped 2 teaspoon of garam masala 2 teaspoon of cumin 1 teaspoon of turmeric 1 large carrot, cut into 1cm slices around 300 g cooked chickpeas (or canned - rinsed and drained)2 tablespoons of tomato paste 1 large sweet potato, cut into 1-2 cm pieces2-3 cups of boiling wateraround 100 ml coconut milk around 100g frozed green peas basmati rice for serving pinch o salt around 2 teaspoons of sugar lemon juice 1. Fry onion, ginger, chilli and garlic with rice oil and a pinch of salt 2. After 2-3 minutes add spices and fry for a couple of minutes, taking care not to burn spice, cause they will turn bitter 3. Add carrot, tomato paste, chickpeas, sweet potato and water. Bring to a boil, reduce the heat and simmer on a low heat until vegetables are tender (approximately 20-30 minutes) 4. Add coconut milk and green peas and simmer for few more minutes 5. Season with sugar and lemon juice 6. Serve with basmati rice