Roladki są naprawdę wyśmienite, rozpływają się w ustach. Dusiły się długo z cebulą, i to z niej powstał pyszny, bardzo pachnący sos. Mięso rozbiłam dość mocno, by powstały cienkie płaty; doprawiłam je musztardą, solą i pieprzem, nadziałam wędzonym boczkiem i liśćmi rukoli.
Składniki:4 duże filety z kurczaka24 liście rukoli8 plastrów boczku wędzonego2-3 łyżki niezbyt ostrej musztardysól, pieprzodrobina suszonego majeranku olej do smażenia1 duża cebula0,5 płaskiej łyżeczki słodkiej, mielonej paprykiwoda1,5 łyżeczki mąki pszennejPrzygotowanie: Oczyszczone filety przekrajam wzdłuż na pół i każdą część rozbijam dość cienko tłuczkiem, uważając żeby mięso się nie przerwało. Oprószam je solą, majerankiem i pieprzem, smaruję lekko musztardą, po czym na każdym płacie układam po 3 liście rukoli i po jednym plastrze boczku. Zwijam mięso w roladkę, spinam. Tak przygotowane roladki podsmażam po kilka minut z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Obraną cebulę kroję cienko, na patelni odsuwam mięso na jej brzegi, a na środku układam cebulę, lekko ją solę i pod pokrywką smażę na małym ogniu, aż się zeszkli. W międzyczasie lekko przewracam roladki - im będzie to spokojniejszy i wolniejszy proces, tym mięso będzie smaczniejsze. Gdy cebula jest mięciutka, dodaję jeszcze pół łyżeczki musztardy do cebuli, mieszam i duszę ok. 10 minut. Po tym czasie dolewam ok. pół szklanki wody i dalej wszystko duszę pod przykryciem. Dodaję paprykę, mieszam, uzupełniam wodę - łącznie proces duszenia mięsa (już z cebulą) trwa ok. godziny. Powinien wytworzyć się dość gęsty sos, doprawiam go do smaku solą i pieprzem, dolewam jeszcze trochę wody. W 3 łyżkach lekko przestudzonego sosu dokładnie mieszam mąkę, zawiesinę dodaję do reszty, mieszam do zgęstnienia. Całość duszę jeszcze kilka minut. Przed podaniem wyjmuję szpilki/wykałaczki.
Przepis autorski.
![](http://4.bp.blogspot.com/-6i3JP2HXrXk/VbYp2EKJhNI/AAAAAAAAShM/z8qaQFZIsNY/s320/P7270084.JPG)
![](http://1.bp.blogspot.com/-ywd7YkdvtaY/VbYp3w-6jZI/AAAAAAAAShs/osFwm50zwp8/s320/P7270088.JPG)
![](http://1.bp.blogspot.com/-3AkxY51D474/VbYp6cWKt1I/AAAAAAAASiY/cEltgIwsb4M/s640/P7270094.JPG)
![](http://4.bp.blogspot.com/-NcflC8CTkzA/VbYp4KYBu_I/AAAAAAAAShw/EPCPkUbaUfE/s640/P7270090.JPG)