Les Couteaux aux Trois Couleurs / Małże Okładniczki w Trzech Kolorach

Simplement — Po prostu

Przepisy

Kategorie

Le début de l'année symbolise pour moi plusieurs choses. De nouvelles résolutions (prises chaque année) pour simplifié la vie, un nouveau plan d'action, plus organisé que celui d'il y a un an... mais il signifie surtout que c'est le moment du festin gourmand autour des fruits de mer! Eh oui, ce qui comme moi aiment les fruits de mer savent de quoi je parle! Aujourd'hui j'aimerai vous présenter une recette pleine de couleurs, simplisme à réaliser et délicieuse! Effet bluffant garanti avec cette entrée pour un dîner entre amis.
Medames et messieurs, permettez-moi de vous présenter:

Les Couteaux aux Trois Couleurs

Pour 4 personnes

16 couteaux de mer,
1/2 mangue (pas trop mûr)
1 petit poivron rouge
1/2 bouquet de coriandre fraîche
2 citrons verts
2 cm de racine de gingembre frais
3 c.à s. d'huile d'olive
fleur de sel
poivre frais
piment bec d'oiseau (opitionnel)

Dégorgez les couteaux dans un grand volume d'eau.
Faites chauffer 1 c.à s. d'huile olive dans une grande poêle à fond épais puis ajoutez les couteaux et quelques branches de coriandre ciselée. Couverez et laissez-les 2 à 3 minutes - le temps qu'ils s'ouvrent.
Coupez la mangue et le poivron en fine burnoise. (voir tout petits dés).
Décoquillez les couteaux (en réservant les coquilles de côté) et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un bol. Ajoutez ensuite le gingembre râpé, le jus et le zeste des citrons verts,le reste de l'huile, la coriandre ciselée, le poivron et la mangue. Assaisonnez selon votre goût. Mélangez délicatement. Personnellemment j'aime ajouter une petite touche piquante, en y mettant quelques fines lamelles de piment.
Répartissez ensuite le mélange dans les coquilles auparavant réservées et servez sur un lit de gros sel.
Bon appétit!

Początek roku oznacza dla mnie kilka rzeczy. Nowe postanowienia
(stawiane sobie co roku) dla ułatwienia życia, coroczny nowy plan działania, nieco bardziej zorganizowany niż ten z roku minionego... ale przede wszystkim oznacza on łakomą ucztę z owocami morza! Tak, tak, ci którzy tak jak ja lubią owoce morza wiedzą dokładnie o czym mówię! Dzisiaj chciałabym wam przedstawić przepis pełen kolorów, banalnie prosty i pyszny! Efekt zaskocenia tą przekąska wśród gości zaproszonych na kolację gwarantowany.
Panie i panowie, pozwólcie, że oto przed wami:

Małże Okładniczki w Trzech Kolorach

Dla 4 osób

16 małż okładniczek,
1/2 owocu mango (niezbyt dojrzałego)
1 mała czerwona papryka
1/2 pęczka świeżej kolendry
2 limonki
2 cm świeżego korzenia imbiru
3 łyżki oliwy z oliwek
sól

świeżó mielony pieprz
paprzczka chili (opcja)

Namoczcie małże w dużej ilości wody.
Zagrzejcie łyżkę oliwy w dużej patelni o grubym dnie a następnie włóżcie małże wraz z kilkoma gałązkami świeżej kolendry drobno posiekanej. Przykryjcie i pozostawcie przez około 2 do 3 minut - aż muszle się otworzą.
Pokrójcie mango i paprykę w bardzo drobną kostkę.
Wyjmijcie małże z muszli (zachowując te ostanie na boku) i pokrójcie je na małe kawałki i włóżcie do miski. Dodajcie następnie tarty imbir, sok i skórkę z limonek, resztę oliwy, drobno posiekaną kolendrę, paprykę i mango. Doprawcie solą i pieprzem według waszego uznania. Wzmieszajcie delikatnie. Osobiście lubię dodać akcent pikantny, doryucając kilka cienkich plasterków papryczki chili.
Wypełnijcie wcześniej odsawione puste muszelki mieszanką i podajcie całość na grubej soli.
Smacznego!

Simplement — Po prostu06 sty 15

Recettes Rapides/Szybkie Przepisy, Fruits de Mer / Owoce Morza, Gingembre/imbir

2 przepisów

Polecane przepisy

Okładniczki z patelni z pistacjowym pesto. Bez komentarza…

To jest ta wielka miłość. Dostaniesz trochę, chcesz więcej. Kiedy dostaniesz więcej, musisz mieć dużo. A potem musisz mieć całą resztę. Nie istnieje nic pośredniego. Wszystko albo nic. * Lars Saabye Christensen Półbrat ...

Kuchennymi drzwiami

Oliwa, Czosnek, Ryby i owoce morza, Książki, Pesto

Crumble z TRZECH jabłek z żurawiną i z pomarańczą oraz MENU na ten tydzień// Crumble de trois pommes, orange et canneberge

Pobawiłam się dzisiaj jabłkami… zimowymi jabłkami mieszając ich gatunki i tworząc crumble pachnący na cały dom! Ten deser pomimo a może dzięki swojej prostocie jest tak chętnie sporządzany i zjadany, że trudno się ograniczyć do jednej bądź ...

Est-Ouest

Desery - Desserts

Cielęcina w marchewkach i w suszonych śliwkach// Veau aux carottes et aux pruneaux.

Dzisiaj dwa przepisy bo pogotowałam sobie trochę w sobotni poranek i muszę przyznać, że jest to jedno z moich ulubionych zajęć w sobotnie poranki. Nadawanie mojemu domowi smaków i zapachów!Pierwszy przepis to znakomita cielęcina, zaczerpnięty z...

Est-Ouest

Mieso-Viandes

Terrina z żółtej soczewicy z prażonymi pestkami

Soczewica w wielu kolorach jest pięknym dowodem na to,że zimowe dania również mogą być interesujące, a składniki są w stanie zainspirować mnie tak samo jak te z cieplejszych sezonów.Na soczewicowa 'słoneczną' terrinę czaiłam się już od dłuższego czasu,...

Escapade Gourmande

Przystawki

Les Couteaux aux Trois Couleurs / Małże Okładniczki w Trzech Kolorach

Simplement — Po prostu

Recettes Rapides/Szybkie Przepisy, Fruits de Mer / Owoce Morza, Gingembre/imbir

Food Styling and Photography in Paris

Hello everyone, It is definitely this time of year when I am catching up to announce all of the upcoming workshops Ive been working on for a while now. This one, in particular, is quite special to my heart. I Continue reading

La Tartine Gourmande

Life and Us, Food Styling, Food Photography, Gluten Free, French Inspired, Food & Travel, Dessert, Vegetarian, Breakfast, Fruit

Fajitas

Pardonnez-moi ce long silence, mais le passage à l'heure d'hiver, les fêtes avec tous leurs devoirs et obligations m'ont coûté beaucoup d'efforts et de sacrifices... Pour me rattraper, en ces premiers jours de la nouvelle année, je vous présente ...

Simplement — Po prostu

Recettes Rapides/Szybkie Przepisy, Tomates/pomidory, Avocat/awokado, Mexico, Poulet/kurczak

Galettes aux Courgettes/ Placki z Cukinii z Wędzonym Łososiem

J'aime la courgette coupée en julienne dans une salade, en bâtonnets pour un apéro croquant et sain accompagné d'un dip selon mon humeur, mais ma plus grande faiblesse ce sont ces petites galettes de courgette. Naturellement, rien ne peut se comparer à...

Simplement — Po prostu

Recettes Rapides/Szybkie Przepisy, Galettes/ placki, Poisson/ryba, Saumon/łosoś

Podpowiedzi wyszukiwań