Muffinki wyszły przez przypadek. W sumie miała być tylko jedna porcja w podziękowaniu Ewie za papilotki (dzięki raz jeszcze - są śliczne ♥), ale mama widząc co robię powiedziała, żebym upiekła drugą, bo przyjeżdża brat z dziewczyną, więc pewnie z chęcią zjedzą. Ze względu na to, że z sobie wiadomych mi źródeł wiem, że Ewa bardzo lubi Nutellę, a że sama akurat wyjątkowo byłam w jej posiadaniu, postanowiłam jej użyć. Zrobiłam mocno czekoladowe ciasto, które nadziałam Nutellą, a następie po upieczeniu polałam polewą czekoladową i przyozdobiłam kremem na bazie śmietany i Nutelli (za inspirację dziękuję Gabi ♥).
Bardziej czekoladowo się już nie dało. Gorzka czekolada, kakao, Nutella, polewa czekoladowa i krem. W brew pozorom są idealnie zrównoważone - nie za słodkie, przepyszne. W smaku przypominają ciemne Ferrero Rocher. Raj dla czekoladocholików. Idealny lek na wszelkie zło. Super pocieszacz. Wiem, że ten przepis powinnam opublikować dopiero jesienią, bo pasuje on do jesiennych nastrojów, ale w zasadzie Nutellę dostępną mamy przez cały rok, ochotę na czekoladę można złapać w każdej chwili, a pogoda tak na prawdę ostatnio nas nie rozpieszcza. Więc... czemu nie teraz? :)
Muffinki
Składniki (12 muffinek):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g gorzkiej czekolady (minimum 60% zawartości kakao)
- 1 szklanka maślanki lub 2/3 szklanki mleka
- pół szklanki oleju rzepakowego
- 2 jajka
- 1 łyżka octu
- Nutella
Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Metalową lub szklaną miskę umieść nad garnkiem wypełnionym do ok. 1/4 objętości gotującą się wodą, a następnie wlej do miski maślankę i wrzuć połamaną w kostki czekoladę. Gdy czekolada się rozpuści i połączy się z maślanką w jednolitą masę, ściągnij miskę z ognia, a następnie dodaj do masy czekoladowej olej, roztrzepane jajka i wymieszaj. Składniki mokre wlej do składników suchych i niedbale wymieszaj. Na koniec dodaj łyżkę octu, zamieszaj raz jeszcze i nałóż po jednej łyżce ciasta do przygotowanych wcześniej foremek na muffinki. Następnie na środek ciasta nałóż po pół łyżeczki Nutelli i przykryj pozostałą częścią ciasta czekoladowego.
Muffinki piecz w rozgrzanym do 200oC piekarniku przez ok. 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu przełóż muffinki na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Krem czekoladowo-orzechowy
Składniki:- 250 ml śmietany 30%
- 2 łyżki Nutelli
- garść posiekanych orzechów laskowych
Ubij śmietanę, następnie dodaj 2 łyżki Nutelli i dokładnie wymieszaj. Gotową masę przełóż do worka cukierniczego z wybraną przez siebie tylką (ja użyłam tylki nr 1M otwarta gwiazda), udekoruj muffinki kremem, a następnie obsyp je posiekanymi orzechami laskowymi i gotowe! :)
Smacznego ♥