Ciecierzyca jest doskonałym pomysłem na obiad i można z niej wyczarować prawdziwe kulinarne cuda. Z warzywami lubię ją najbardziej, szczególnie mocno doprawioną i aromatyczną. Oto przepis na smaczną, nawet drugiego dnia, ciecierzycę, do tego banalną w wykonaniu.
CIECIERZYCA NA OSTRO Z WARZYWAMI
2-3 porcje || przepis własny
- 130g suchej ciecierzycy
- 1 papryka
- 1 mała cukinia
- 3 łyżki kukurydzy z puszki
- 1 pomidor
- garść ugotowanej fasolki szparagowej
- ząbek czosnku
- pół cebuli
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 łyżeczki imbiru suszonego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- sól i pieprz
- pietruszka do podania
Ciecierzycę namoczyć kilka godzin, odlać wodę i ugotować do miękkości w świeżej.
Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić posiekaną drobno cebulę i czosnek i zeszklić je. Dodać pokrojoną paprykę i pomidora, plasterki cukinii i strączki fasoli. Chwilę podsmażyć. Dodać ciecierzycę oraz kukurydzę. Całość dusić pod przykryciem kilka-kilkanaście minut aż składniki się połączą.
Doprawić solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami i dusić jeszcze chwilę.
Podawać na ciepło z ryżem lub pieczywem, posypane posiekaną pietruszką.