Dzisiaj serwuję przepis na przepyszną domową granolę - słodką choć bez cukru i chrupiącą choć bez dodatku tłuszczu. Do tego z piernikową nutą, bogatą między innymi w magnez, potas, żelazo, β-karoten, witaminę E i błonnik pokarmowy. Bije na głowę dostępne w sklepach granole i płatki śniadaniowe, które tylko udają zdrowe produkty, ale wystarczy przeczytać skład, żeby przekonać się, że jest dokładnie na odwrót. Płatki reklamowane jako obniżające cholesterol zawierają 6 różnych form cukru! Dlatego dużo lepszym wyborem są zwykłe, poczciwe płatki owsiane wymieszane z kilkoma składnikami i upieczone. Płatki owsiane - ponieważ to one zawierają związek zwany β-glukanem o udowodnionym korzystnym wpływie na układ odpornościowy i obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Kolejna zaleta tej granoli. Właściwie ona ma same zalety i tylko jedną wadę - jest chrupiąco uzależniająca. Szczególnie jeszcze ciepła. Mmmm... obłędna! Dlatego przepis jest na naprawdę dużą ilość. Polecam dla dorosłych i dla dzieci :)
Przy okazji chciałabym zachęcić do podpisania TUTAJ e-petycji o wprowadzenie porad dietetycznych finansowanych przez NFZ dla kobiet w ciąży i rodziców dzieci do 3-go roku życia. Świadomi rodzice są kluczem do zdrowia przyszłych pokoleń, więc trzeba dążyć do ułatwienia im kontaktu z dietetykiem. Z góry serdecznie dziękuję wszystkim, którzy przyłączą się do akcji! Składniki:
na dużą ilość :)
- 600 g płatków owsianych zwykłych
- 200 g pestek dyni
- 200 g rodzynek
- 1 szklanka puree z pieczonej dyni (220 g)*
- 1 mocno dojrzały banan (120 g)
- 1 łyżka cynamonu
- 2 łyżki przyprawy do piernika
* Dynię umyć, pokroić na połówki albo ćwiartki, usunąć pestki, włożyć do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec aż będzie miękka (około 30-45 minut). Wystudzić, oddzielić miąższ od skórki i zmiksować.
Wykonanie:
- Rozgrzać piekarnik do 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Wymieszać płatki z pestkami dyni.
- Zmiksować banana z puree z dyni, cynamonem i przyprawą do piernika.
- Dokładnie wymieszać płatki z puree. Wyłożyć na blachę - taką ilość podzielić na 2 tury albo piec na 2 blaszkach - równomierną warstwą i przyklepać (koniecznie! - dzięki temu płatki się posklejają). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec aż lekko się zrumienią (około 20 minut). Delikatnie przemieszać po 10 minutach, a następnie co 5 minut.
- W międzyczasie rodzynki dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i zostawić do odcieknięcia. Gdy granola będzie upieczona, rozsypać na wierzchu rodzynki, zmniejszyć temperaturę do 100°C i włożyć do piekarnika na 5 minut, żeby wyschły. Po wystudzeniu wymieszać.