Jadłam kiedyś zupę krem z marchwi. Jednak jej smak mnie nie powalił. Postanowiłam spróbować zrobić kremową zupę na własną rękę, a ponieważ miałam w domu świeżą kukurydzę, padło na zupę kukurydzianą. Zupa jest banalnie prosta w przygotowania, a jeżeli twoje kubki smakowe pozytywnie reagują na kremowe zupy, jest to przepis idealny dla Ciebie ;).
Składniki:
2 kolby kukurydzy
puszka mleka kokosowego
500 ml bulionu
1/4 pora
1 łyżka masła
suszony strąk papryczki chilli
sól
pieprz
Kolby kukurydzy obieramy z ziaren, możemy je ściąć stawiając kolbę w pionie, odcinając ziarna ostrym nożem od kolby, Możemy się również pobawić w wydłubywanie je palcami co też uczyniłam. Po oskubaniu ziaren kukurydzy, zabieramy się za krojenie pora w cienkie paseczki.
Do rondelka wrzucamy łyżkę masła, kiedy tłuszcz się rozpuści dodajemy obraną kukurydzę i pokrojonego pora. Wszystko chwileczkę obsmażamy po czym kukurydzę wraz z porem zalewamy bulionem do wysokości której sięga kukurydza. W tym czasie dodajemy również suszony strąk chilli który doda naszej kremowej zupie lekko ostrego posmaku.
Gotujemy kukurydzę do miękkości ok. 15-20 minut. Po upływie tego czasu dolewamy do garnka puszkę mleka kokosowego. Całość zagotowujemy. Przed potraktowaniem zupy blenderem, papryczkę chilli wyciągamy z rondelka. Następnie dokładnie blendujemy zupę na gładką masę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Teraz wszystko zależy od naszych upodobań, jeżeli lubimy mniej gęste kremy ( nie takie w których łyżka staje na sztorc :P) dolewamy resztę bulionu. Jeżeli jednak odpowiada nam konsystencja zaraz po zblendowaniu wystarczy nalać zupę do miseczek i cieszyć się jej kremową konsystencją.