No ile można jeść owsianki i kanapki? Niedzielna jajecznica też się znudziła? Śniadanie wcale nie musi być monotonne. Dzisiejsze muffinki są sycące i zdrowe, czyli to świetna propozycja na pierwszy posiłek dnia, przede wszystkim w trakcie weekendu. Kiedy macie trochę więcej czasu, to poświęćcie chwilę na przygotowanie ich, a później delektujcie się tymi pysznościami z dodatkiem kawy i ulubionej konfitury lub powideł. W tygodniu możecie ułatwić sobie życie- muffinki upieczone dzień wcześniej, rano też będą kuszące, a w dodatku możecie je zabrać do pracy.
Przepis znalazłam dawno dawno temu na jakimś blogu, niestety nie przypomnę sobie na jakim, bo od razu wylądował w moim magicznym zeszycie pyszności. Nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła drobnych modyfikacji ;)
To co? Zaczynamy dobrze dzień?
Składniki na ok. 13 muffinków:-1 szkl. maślanki lub kefiru
-3/4 szkl. płatków owsianych górskich
-1 i 1/4 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-szczypta soli
-1 czubata łyżeczka cynamonu
-3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
-1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-2 jajka
-1/3 szkl. oleju rzepakowego
-1/3 szkl. cukru brązowego
Wykonanie:1. Płatki namocz w maślance przez pół godziny.
2. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek, sodę, sól, cynamon i orzechy.
3. Jajka ubij z cukrem. dodaj olej i ekstrakt waniliowy.
4.Wmieszaj namoczone płatki do naczynia z mąką.
5. Dodaj ubite jajka i niezbyt dokładnie wymieszaj- wszystkie składniki mają być mokre, ale nie ma powstać gładka masa- czyli jak zwykle przy muffinach.
6. Przełóż masę do papilotek, piecz ok. 13 min w 200 st. C.