ZALEWAJKA

Przepisy Joli

ZALEWAJKA
Składniki:

5 suszonych grzybów
5 ziemniaków
1 marchewka
1 mała pietruszka
1 mała cebula
2 kiełbasy śląskie
10 dag cienko pokrojonego boczku wędzonego
0,5 l zakwasu na żurek (tutaj znajdziecie przepis: Jak zrobić zakwas na żurek?)
1/2 kubeczka śmietany 18%
Natka pietruszki
1 ząbek czosnku
Sól
Majeranek
Pieprz

Wykonanie:
Grzyby namoczyłam wieczorem, a zupę gotowałam rano. Ziemniaki obrałam, opłukałam, pokroiłam w kostkę, marchewkę i pietruszkę obrałam, opłukałam i starłam na tarce.
Zalałam wodą, dodałam namoczone grzyby, posoliłam i gotowałam do miękkości ziemniaków. Kiełbasę pokroiłam na plasterki, cebulę w kostkę i razem przesmażyłam na małej ilości oleju i dodałam do zupy. Następnie wlałam 0,5 l żurku (tutaj znajdziecie przepis: Jak zrobić zakwas na żurek?), roztarty ząbek czosnku, zabieliłam śmietaną, wsypałam roztarty majeranek.
Plasterki boczku wytopiłam na suchej patelni. Po nalaniu zupy na talerz posypałam natką pietruszki i dałam po 2 plasterki smażonego boczku.
Jest to bardzo smaczna i szybka w wykonaniu zupa. Mówiąc najprościej jest to zupa ziemniaczana zalana zakwasem na żurek (tutaj znajdziecie przepis: Jak zrobić zakwas na żurek?).

Na zdjęciu Porcelana Bogucice

Przepisy Joli07 wrz 15

Pieprz, Obiad, Cebula, Czosnek, śmietana, Marchewka, Pietruszka, Majeranek, Natka pietruszki, Ziemniaki, Zupy, Grzyby, Boczek, Boczek wędzony, Kiełbasa, Suszone grzyby, Kiełbasa śląska, żurek

25 przepisów

Polecane przepisy

Jaglany zakwas na żurek

Żur, barszcz biały i zalewajka – to jedne z najstarszych polskich zup, których podstawą jest zakwas z mąki, nadający zupie []

jadłonomia · roślinne przepisy

Zalewajka jak u mamy

Zalewajka to nietypowa zupa. Gęsta, sycąca, bogata w składniki. Jej podstawą jest mięso, potrawa ta miała bowiem dostarczyć energii mężczyznom na cały dzień pracy w polu. Do dziś przygotowywana jest w wielu polskich domach, a także podawana w tradycyjn...

Fartuszek Ani

Zupa

Ziemniaki zalane żurkiem, czyli staropolska zalewajka

Zupa zwana zalewajką wywodzi się z regionu środkowej Polski. Nazwa pochodzi od ziemniaków, podstawowego składnika zupy. W tej potrawie zostają one zalane żurkiem. Zalewajka jest bardzo sycącym daniem. Odpowiednio przygotowana, spokojnie zastąpi drugie...

Fartuszek Ani

Zupa, Ziemniaki

Tradycyjna zalewajka na stół!

Czym jest zalewajka? To mięsna zupa na bazie żurku, idealna na jesienne i zimowe obiady. Choć nie jest obecnie tak popularna jak kiedyś, ciągle przyrządzana jest w domach w całej Polsce. Nigdzie na świecie nie ma zupy tak bogatej i rozgrzewającej, jak ...

Fartuszek Ani

Zupa

Zalewajka z grzybami

W ramach akcji Regionalne Smaki zaproponowanej przez Renatę będziemy gotować i popularyzować potrawy z różnych regionów Polski. Na pierwszy ogień poszła zalewajka. Według źródła, zalewajka, to tradycyjna zupa wiejska, zawierająca ugotowane, pokrojone w...

ogrody babilonu

Zupa, Grzyby, Ziemniaki, Liść laurowy, Dania tradycyjne

Zalewajka z grzybami

Zrobiło się chłodno, więc pora zacząć się rozgrzewać od środka. Najlepiej to zrobić jedząc gorąca zupę. Proponuję więc ugotować zalewajkę. Zalewajka to zupa, która w zależności od regionu Polski ma różne składniki. Generalnie oprócz ziemniaków i przypr...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Co na obiad, Zupy, Zupa, Ziemniaki, Boczek, Zakwas, Grzyby suszone, Kiałbasa, Zalewajka z grzybami

Zalewajka

Zalewajka, czyli tradycyjna zupa wiejska z ziemniakami i żurem to pyszna propozycja rozgrzewająca na jesienno zimowe dni. Moja wersja jest bezmięsna, lżejsza niż standardowa zalewajka, co nie zmienia faktu, że powoduje bardzo miłe ciepełko w brzuchu. Z...

Take It Izzy

Izzy Wege Kuchnia, Dania na ciepło, Zupy, Zalewajka

Zalewajka świętorzyska – przepis sprawdzony od pokoleń

Zalewajka to tradycyjny świękotrzyski przysmak. Ziemniaki gotujemy w wodzie z suszonym leśnym grzybkiem, boczkiem lub kiełbasą, a następnie zalewamy żurem z zakwasu chlebowego stąd nazwa zupy. Mój Dziadek Kazimierz, przez całe ży...