BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY
Składniki:
- 2 średniej wielkości kapusty
- 2 cebule
- 2 duże jabłka (kwaśne)
- 20 dag pieczarek
- 4 pomidory
- 20 dag wędzonego boczku
- 3 laski kiełbasy podwawelskiej
- Sok z 1/2 cytryny
- Liść laurowy
- Pieprz
- Majeranek
- Słodka papryka
- 2 łyżki smalcu (własnej roboty, tutaj znajdziesz film: Jak zrobić smalec? )
Wykonanie:
Kapusty pokroiłam, dałam do garnka i podlałam małą ilością wody. Wrzuciłam liść laurowy, ziele angielskie, posoliłam i na małym ogniu gotowałam. Jabłka obrałam, pokroiłam na małe cząstki. Pomidory i pieczarki pokroiłam na plasterki i dodałam do kapusty. Na patelnię dałam smalec (tutaj znajdziesz film: Jak zrobić smalec?).
Usmażyłam cebulę, kiełbasę (pokrojoną w plasterki), boczek (pokrojony w kostkę) i wrzuciłam do kapusty. Wszystko razem gotowałam około 15-20 minut. Pod koniec gotowania dodałam sok z cytryny, pieprz, majeranek i słodką paprykę.
Bigos z młodej kapusty gotuje się zdecydowanie krócej niż normalny 
Polecam, jest wyjątkowo pyszny!
Na zdjęciu Porcelana Bogucice