Kokosowe placki z serka wiejskiego z malinami*, miodem akacjowym i płatkami migdałów
*również w środku
Nie wierzyłam w to co widzę, gdy tata przyniósł mi pudełeczko pełne malin, które przywiózł mi od babci ze wsi. Podobno krzaczki malin uginały się już pod nadmiarem owoców, a nie mogła ich zostawić na nadchodzące mrozy, więc spakowała je dla mnie. Takie niby nic, a tak cieszy...
Dlatego wykorzystałam je do dzisiejszych placków. Maliny zawsze pasowały mi do placków. Pod wpływem ciepła robią się często jeszcze smaczniejsze, a z nutą kokosową to już w ogóle poezja.
Dziękuję też
Ani za wspaniały przepis na placki z serka wiejskiego! W końcu mi wyszły i nie rozlały się po całej patelni!
Przepis na kokosowe placki z serka wiejskiego z malinami:
100 g serka wiejskiego
1 małe jajko
60 ml mleczka kokosowego
15 g mąki kokosowej
35 g mąki owsianej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
słodzidło
Mokre składniki roztrzepujemy trzepaczką. W drugiej miseczce łączymy mąki z proszkiem do pieczenia. Łączymy zawartości obu misek i mieszamy. Dodajemy jeszcze garść malin bądź innych drobnych owoców. Rozgrzewamy porządnie patelnię. Smażymy placki - 1 łyżka na jeden placek.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
***
No i się doczekałam wyników. Całkowicie się nie spodziewałam. 2 miejsce w eliminacjach szkolnych, co oznacza reprezentowanie szkoły w kolejnych etapach.
Między mną a trzecim miejscem jest 1 punkt różnicy, więc nie wszystko jest jeszcze pewne.
Ale jak na taki poziom i dużą strzelankę w odpowiedziach, jestem zadowolona.
Nie spodziewałam się.