Uwielbiam pomidory. Bardzo często u nas goszczą. Zimą brakuje mi smaku słonecznego pomidora, dlatego postanowiłam zamknąć go w słoiku, by móc cieszyć się zupami i sosami także wtedy.
gluten free
Składniki:
4 kg pomidorów
1 łyżka soli
2 łyżki cukru
Pomidory nacinamy w krzyż. Zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 1 minutę. Następnie przelewamy zimną wodą. Zdejmujemy skórki. Kroimy na ćwiartki, usuwamy szypułki i gniazda nasienne. Miąższ wkładamy do garnka i gotujemy pod przykryciem 15 min na dużym ogniu. Mieszamy, aby się nie przypaliły. Rozgotowane pomidory blendujemy. Zagotowujemy. Dodajemy sól i cukier. Odparowujemy na większym ogniu, aby przecier zgęstniał. (ok 15 min). Rozlewamy do wyparzonych słoików , dobrze zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 min na średnim ogniu.
Smacznego!