bułeczki gryczane na zakwasie

Zostało mi trochę ugotowanej kaszy gryczanej i postanowiłam ją wykorzystać do wypieku chleba. Od razu pomyślałam, że wystąpi w nim kasza gryczana. Nie da się ukryć, że wypieki gryczane są trochę zbite, dlatego uznałam, że będzie to chleb pszenny z gryc...

Sezon pomarańczowy trwa, dlatego warto wykorzystywać cytrusy do wypieków. Tym razem do ciasta na bułeczki dodałam skórkę i sok z pomarańczy. A wierzch wyrośniętych bułeczek dodatkowo udekorowałam plastrami pomarańczy, które po upieczeniu nabierają ciek...

Na co dzień piekę raczej drożdżowe pieczywo lub na zakwasie. Zdarza się jednak, że nie mam czasu bawić się w domową piekarnię lub zwyczajnie mam ochotę zrobić coś szybkiego. Jeśli marzą mi się w danej chwili bułeczki to zazwyczaj piekę wtedy angielskie...

Lubię ten moment, gdy w Irlandii zaczynają dojrzewać jeżyny. Dzieci ze spaceru wracają z buziami umorusanymi sokiem zerwanych po drodze dzikich owoców, których prawie nikt tu nie zbiera. Zapytałam znajomego, dlaczego nie zjada brambles , czyli dzikich ...

Co zrobić z botwiny, jeśli nie chłodnik? Młode buraczki można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, także przy pieczeniu domowego chleba. Polecam dodać botwinę do ciasta na bułeczki, albo tak jak w tym przypadku, udekorować nimi wierzch focacci na za...

Domowy wypiek pieczywa nie należy do najszybszych procesów, ale efekt zawsze jest wart oczekiwania : ) Zapraszam na pszenno-żytnie bułeczki piwne z pyszną chrupiącą skórką i lekko wilgotnym, mięsistym środkiem. Zachowują świeżość nawet kolejneg...

„Wszyscy, którzy tu zaglądają wiedza, że od lat piekę w domu chleb. Na blogu można znaleźć przepisy zarówno na chleby na drożdżach jak i  zakwasie. Pszenne, żytnie, gryczane i bezglutenowe. Nie brakuje także przepisów na bułeczki. I choć o pieczeniu pi...

Składniki: 150 g aktywnego zakwasu żytniego 300 g mąki orkiszowej jasnej typ 700 lub żytniej jasnej typ 720 lub pół na pół 100 g mąki orkiszowej ciemnej typ 1850 170 []