Dziś zapraszam na makaron prosto z kraju kwitnącej wiśni ze złocistym tofu i chrupiącymi warzywami w wyrazistym sosie.
Składniki:* 4 gniazda makaronu Czanieckiego
* pół opakowania zwartego tofu
* dymka pocięta w ukośne kawałki
* kawałek pora
* łyżka plastrów pędów bambusa
* cztery grzyby mun
* kilka cieniutkich plastrów świeżego imbiru
* 1/5 białej rzodkwi
* olej
* sezam do przybrania
Sos teriyaki:
* 4 łyżki sosu sojowego,
* 4 łyżki wody,
* kawałek świeżo startego imbiru,
* starty ząbek czosnku
* łyżka brązowego cukru
* łyżka miodu
Przygotowanie:
Tofu owijamy czystym ręczniczkiem kuchennym i obciążamy przez 20 minut np. deską do krojenia, by pozbyć się nadmiaru wody. Łączymy składniki sosu teriyaki. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku według opisu na opakowaniu. W głębokim tłuszczu smażymy pokrojone w kostki, odsączone tofu przez ok. 7 minut, aż stanie się złote i chrupkie. W woku na oleju obsmażamy krótko posiekaną w słupki rzodkiew, dymkę, posiekanego w plasterki pora, bambus, imbir i cienko poszatkowane grzyby mun. Do warzyw dodajemy sos teriyaki i makaron, mieszamy i ogrzewamy razem kolejne 2-3 minuty. Podajemy ze smażonym tofu, udekorowane świeżą dymką i ziarnami sezamu.
どうぞめしあがれ (douzo meshiagare!)