Zupa krem ze szparagów. Delikatna, kremowa, aksamitna. Chce się jej jeszcze i jeszcze. Zupa krem ze szparagów to niczym nie zmącona rozkosz szparagowego smaku i zapachu. Wręcz miękki (choć to zupa) w dotyku. A do tego niezwykle prosty w przygotowaniu. Zupa krem ze szparagów to obowiązkowa pozycja w maju, gdy sezon szparagowy jest w pełni.
Składniki:
- ok. 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 pęczki białych szparagów
- 250 ml śmietany 30%
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka octu białego
- opcjonalnie odrobina cukru
Wykonanie:
Szparagi obrać, odłamać twarde końcówki. Włożyć do bulionu i zagotować do miękkości. Szparagi wyjąć, pociąć na mniejsze kawałki – kilka (zwłaszcza czubki) zostawić do dekoracji. Resztę wrzucić z powrotem do bulionu i zmiksować na gładki krem. Doprawić octem, gałką, solą i pieprzem. Dodać zahartowaną śmietanę z mąką (do śmietany dolać kilka łyżek gorącej zupy, zamieszać i powoli dodawać do garnka). Wymieszać. Jeśli Wasze kubki smakowe tego wymagają, można dodać do zupy kremu ze szparagów odrobinę cukru.
Zupa krem ze szparagów gotowa ;)
Post Zupa krem ze szparagów pojawił się poraz pierwszy w Pociąg Do Kuchni.