Leczo rybne

Składniki;

• 0,5 kg filetów rybnych (Matias)
• 1 jajko
• 0,5 szklanki mąki
• 1/4 szklanki wody
• pieprz,papryka ostra
• olej

na farsz:

• 1 puszka papryki konserwowej
• 1  duża cebula
• 2 marchewki
• 3 ogórki konserwowe
• sól,pieprz,cukier do smaku
• pół słoiczka koncentratu pomidorowego 
• pół szklanki ketchupu
• 300 ml bulionu warzywno-mięsnego

Wykonanie;
Filety wymoczyć w wodzie ,najlepiej na całą noc.Rybę kroimy w kawałki ,pieprzymy i posypujemy papryką.Mąkę mieszamy z jajkiem i wodą.Każdy kawałek namaczamy w cieście i podpiekamy na gorącym oleju ,na złoty kolor.Odstawiamy. W międzyczasie cebulkę  kroimy w piórka ,solimy,pieprzymy i podsmażamy dość mocno w rondlu.Pozostałe warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach,lub kroimy w cienkie paseczki .Dorzucamy do cebuli i chwilę podsmażamy.Bulion mieszamy z przecierem i ketchupem.Dodajemy do warzyw.Doprawiamy do smaku solą ,pieprzem i cukrem.Całość dusimy pod przykryciem ok 20 minut.Po tym czasie dodajemy rybę i jeszcze chwilę gotujemy.