Cukinia w pysznym sosie z mleka kokosowego, wędzonej papryki, chilli, cebulki i czosnku.
Moje ulubione dane nie wymagające ani dużo pracy ani czasu.
Składniki:
- cukinia
- 1/2 cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki wędzonej papryki
- 3 czubate łyżki gęstej części z mleka koksowego
- 2 łyżeczki sezamu
- 1 łyżeczka maku
- 1 łyżeczka chilli
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- olej kokosowy/oliwa z oliwek do smażenia
- sól do smaku
Przygotowanie (do 15 minut):
- cebulę i czosnek pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć delikatnie na oleju przez ok 1 minutę. Dosypać paprykę, chilli, curry i kurkumę. Podsmażać kolejną minutę. Na koniec dosypać sezam i mak, przemieszać chwilę na patelni. Dodać mleko kokosowe, wymieszać i zmniejszyć ogień. Pozostawić na delikatnym gotowaniu na czas krojenia cukinii.
- pokrojone warzywo dodać do sosu, gotować kilka minut
- na koniec doprawić solą i oprószyć delikatnie sezamem i makiem
SMACZNEGO!