VEGAN RASPBERRY AND HALVA SPELT BUNS
Spotkania towarzyskie są genialnym pretekstem do upieczenia czegoś słodkiego. Ostatnio takie zdarzają mi się coraz częściej i zawsze przynoszę jakieś "wpisowe". Nawet jeśli nie jest to oficjalne przyjęcie, tylko odwiedziny u znajomych czy członków rodziny, to przynoszę ze sobą jakąś przekąskę, czy ciasto. Uwielbiam dzielić się jedzeniem i jest to najlepszy sposób na zacieśnianie więzi. Jak to mówią, "przez żołądek do serca". A może i także do głowy, ponieważ przynosząc ze sobą pyszności, które są wegańskie, to niejako inni są zaintrygowani. Bardzo mnie to cieszy, jedzenie to dobra droga, aby kogoś zainteresować kuchnią roślinną. A bułeczki drożdżowe ze słodkim owocowym nadzieniem to smak dzieciństwa, a bardzo trudno się im oprzeć.
Te bułeczki składają się z mąki orkiszowej jasnej i dzięki temu są bardzo leciutkie i puszyste. Ta mąka jest lepiej przyswajalna przez mój organizm i bardzo się cieszę, że mogę z niej wyczarować tyle pyszności! Zawierają minimalną ilość oleju, aby nie zrobiły się twarde na śmierć. Jednak trochę mogą z upływem czasu stwardnieć, więc polecam przed podaniem je podgrzać, lub po prostu zjeść wszystko po upieczeniu. Sezonowe nadzienie z użyciem malin można zmieniać według własnych upodobań. Dodatek chałwy być musiał, bo jest to jeden z moich ulubionych smakołyków, a ostatnio bardzo miałam na nią ochotę. Okazał się bardzo trafnym wyborem! Bułeczki nadają się na przyjęcia i pikniki - aby podzielić się z najbliższymi!
Wegańskie drożdżówki orkiszowe
Z malinami i chałwą
* Scroll down for English version *
Składniki (12 bułeczek):
- 3 szklanki mąki orkiszowej typ 700;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 3 łyżki syropu klonowego;
- 1 szklanka letniego mleka sojowego;
- 1 opakowanie suszonych drożdży;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- 250 g malin;
- 100 g chałwy.
Przygotowanie:
Przesiać do miski mąkę z solą. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z drożdżami. Dodać do mąki razem z olejem i syropem klonowym. Wyrabiać przez około 8 minut mieszadłami miksera przeznaczonymi do ciasta drożdżowego. Następnie ciasto przenieść na blat podsypany mąką i wyrabiać jeszcze około minuty dłońmi. Uformować kulkę i włożyć ją do bardzo dużej miski wysmarowanej oliwą. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc lub na minimum cztery dni. Ciasto podwoi swoją objętość (Fot. 1).
Następnego dnia wyjąć ciasto na blat podsypany mąką, ponownie zagnieść, owinąć folię i odstawić na 20 minut.
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 35 x 30 cm. Posypać rozdrobnionymi malinami i pokruszoną chałwą. Następnie zawinąć ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku. Pokroić roladę w paski o grubości około 2,5 cm.
Wyłożyć papierem do pieczenia dwie tortownice o średnicy ok. 20 cm (boki posmarować olejem) lub prostokątną blachę. Układać drożdżówki przecięciem do wierzchu zachowując około 3 cm odstępy między nimi. Posmarować drożdżówki lekko oliwą, przykryć luźno folią spożywczą i odstawić na2,5 godziny do wyrośnięcia (Fot. 2).
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Po wyrośnięciu bułeczek piec je od 25 - 30 minut. Muszą się zarumienić. Ostudzić przez kilka minut w formie, następnie podawać. Najlepiej smakują na ciepło. Przechowywać zawinięte w lnianą ściereczkę. Można zamrozić.
Smacznego!
***
Jeżeli zdecydujesz się wypróbować ten, lub któryś z moich pozostały przepisów, sfotografuj go i wyślij do mnie, aby zdjęcie mogło dołączyć do galerii zdjęć czytelników! Czekam na Twoje pyszne kadry pod adresem
oatmealandfigs@op.pl, bądź oznacz mnie na
Instagramie!
Vegan spelt buns
With raspberries and halva
Ingredients (12 buns):
- 3 cups spelled flour type 700;
- 1/2 tsp salt;
- 3 tbsp maple syrup;
- 1 cup of soy milk year;
- 1 packet of dry yeast (7 g);
- 4 tbsp vegetable oil;
- 250 g raspberries;
- 100 g of halva.
Preparation:
Sift the flour into a bowl with salt. In a separate bowl, mix the flour with the yeast. Add to the flour together with the oil and maple syrup. Knead for about 8 minutes mixers designed for mixing yeast dough. Then transfer the dough on the counter and knead for about one minute by hand. Shape into a ball and put it in a very large bowl greased with olive oil. Cover with plastic wrap and refrigerate overnight or for at least four days. The dough will double in volume (Fig. 1).
The following day remove the dough on a floured countertop, knead again, wrap in foil and let stand for 20 minutes.
Roll out the dough into a rectangle measuring approximately 35 x 30 cm. Sprinkle with raspberries and crumble divided halva. Then wrap the dough into a roll along the long side. Cut the roll into strips having a thickness of about 2,5 cm.
Line a two springform cake tins with a diameter of approx. 20 cm (sides coated with oil) or rectangular pan with baking paper. Arrange buns the intersection to the top retaining approximately 3 cm spacing. Coat the buns lightly with olive oil, cover loosely with plastic wrap and let it stand for 2,5 hours to rise (Fig. 2).
Preheat oven to 180 degrees C. After rising buns bake them for 25 - 30 minutes. They need to blush. Allow to cool for a few minutes in the mold, then serve. They taste best warm. Keep wrapped in a linen cloth. You can freeze them.
Enjoy!
***
If you decide to try this, or any of my remaining recipes photograph it and send me that picture, so it could join to the readers photo gallery! I'm waiting for your delicious cadres at oatmealandfigs@op.pl, or tag me on Instagram!  |
1) Ciasto wieczorem, przed włożeniem do lodówki (lewe zdjęcie) i ciasto następnego dnia rano.
1) Dough in the evening, before placing in the fridge (left photo) and the dough on the next morning. |
|
 |
2) Gotowe bułeczki i po dwu i pół godzinnym wyrastaniu.
2) Ready rolls and after two and a half hour rise. |