Świat past kanapkowych i dipów nie przestaje mnie zadziwiać, a ja ciągle brnę w bezkresnej toni przepisów i pomysłów! Ostatnio moim ulubieńcem stała się ta pasta składająca się z prażonych orzechów i buraka! Warto zwrócić na nią uwagę, ponieważ nie wymaga dodatku oleju, jest idealnie smarowalna i uniwersalna. Bardzo przypomina bardzo popularną w naszej kuchni "ćwikłę z chrzanem", która bardzo lubię. Bardzo smaczna z ugotowanymi ziemniakami,
frytkami z piekarnika, lub po prostu posmarowana na
świeżym, domowym pieczywie. Bardzo się cieszę, że to wdzięczne warzywo o pięknym kolorze wraca do łask. I niech ktoś mi powie, że buraki są nudne! Tym bardziej po tym
torcie czekoladowym!
The world of sandwich spreads and dips never ceases to amaze me, and I constantly wade in the depths of recipes and ideas! Lately my favorite becomes this paste consisting of roasted nuts and beets! It's worth paying attention to it, because it doesnt require the addition of oil, it's perfectly spreadable and universal. Closely resembles very popular in Polish cousine, "beetroot with horseradish," which I really like. Very tasty with the boiled potatoes, oven baked fries, or simply smeared on fresh, homemade bread. I'm very glad that this graceful vegetable with a beautiful color back into favor. And let someone tell me that beets are boring! All the more so after the chocolate cake! Buraczki bardzo dobrze komponują się z prażonymi orzechami włoskimi lub słonecznikiem. Chrzan równoważy lekko słodki smak pasty, a dodatek natki pietruszki i koperku dodaje świeżości. Przyprawy można dobierać według własnego upodobania, jednak taka prosta wersja smakuje mi najbardziej. Tekstura pasty jest bardzo kremowa i aksamitna, dzięki namoczonym orzechom, a lekko dymny smak zyskuje poprzez wcześniejsze ich uprażenie. Chrzanu dodajcie według smaku, bo każdy z nich jest inny! Ja lubię pastę w wersji pikantnej, więc do mojej porcji dałam aż pięć łyżeczek! Wam polecam zacząć od jednej i stopniowo dodawać aż do uzyskania satysfakcjonującego smaku!
Beets blend very well with roasted walnuts or sunflower seeds. Horseradish balances the slightly sweet taste of the paste, and the addition of parsley and dill adds freshness. Spices can be selected according to your own tastes, but this simple version tastes to me the most. Paste texture is very creamy and velvety, thanks to thesoaked nuts and a slightly smoky flavor gains by earlier roast. Add the horseradish according to taste, because each of them is different! I like spicy paste version, so I gave into my portion no less than five teaspoons! I recommend you to start with the one and gradually add up to a satisfying taste!
Pesto z buraka
Z orzechami włoskimi i chrzanem
Składniki:
- 1 średni burak;
- 1 szklanka uprażonych orzechów włoskich lub nasion słonecznika;
- 2-5 łyżeczek chrzanu;
- 2 łyżeczki koperku;
- 2 łyżeczki natki pietruszki;
- sól i pieprz.
- łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Buraki owinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku (200 stopni C, ok. godziny). Ostudzić i obrać ze skórki.
Orzechy włoskie uprażyć i zalać wodą na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie odcedzić i opłukać.
Zblendować z resztą składników, doprawiając do smaku.
Smacznego!
Beet pesto
With walnuts and horseradish
Składniki:
- 1 medium size beet;
- 1 cup roasted walnuts or sunflower seeds;
- 2 - 5 tsp horseradish;
- 2 tsp dill;
- 2 tsp fresh parsley;
- salt and pepper.
- 1 tsp yeast flakes (optional).
Preparation:
Wrap beets in aluminum foil and bake in the oven (200 degrees C, approx. Hours). Cool and peel.
Roast walnuts and pour with water for a few hours, or preferably overnight. Then drain and rinse.
Blend well with the rest of the ingredients, seasoning to taste.