STUFFED GRILLED MUSHROOMS
Bo wegański grill wcale nie jest biedny. Wiem to na pewno z obserwacji. Podczas kolejny spotkań rodzinnych na świeżym powietrzu po lewej stronie grilla mięsożercy smażą za każdym razem kiełbasy, boczek i - uwaga - CEBULĘ (ukłon w stronę jedynego warzywa po ich stronie). Po mojej prawej stronie za każdym razem jest coś innego, Zawsze biorę ziemniaki, cebulka też jest. Często pojawiają się owoce i warzywa. Czy to solo, czy to w formie szaszłyków, czy faszerowane. Od czasu do czasu wrzucę na ruszt kolby kukurydzy. Moja strona grilla, a potem mój talerz zawsze są kolorowe i przepełnione. Muszą być przepełnione, bo z własnego doświadczenia też wiem, że nie tylko ja będę jeść "wegańskie wymysły". Bo zawsze cała rodzina podjada mi moją zieleninę :D Tak samo było z tymi pieczarkami - nie dane mi było się nimi zajadać do woli. Celowo zachowałam sobie dwie na sesję zdjęciową, aby zrobić przepis. Bo jak się okazało - wyszły pyszne! Tata zapakował sąsiadowi co nieco z naszego grilla - było tam mięso i moje pieczarki. Po jakimś czasie sąsiad przyszedł i zapytał "kto tak dobrze grilluje?" Tata odparł, że wszyscy. Sąsiad na to "no bo te pieczarki były miodzio". Możecie sobie wyobrazić o ile centymetrów urosło moje ego w tamtej chwili ;) Zatem czym prędzej zaopatrzcie się w duże pieczarki i napełnijcie je pyszną potrawką - nie oszczędzajcie na składnikach, jeżeli chcecie się najeść!
Pieczarki z grilla
Faszerowane kaszą gryczaną, papryką, szpinakiem i pomidorami
* Scroll down for English version *
Składniki:
- 12 dużych pieczarek (lub więcej małych);
- 1 torebka suchej kaszy gryczanej (100 g) firmy Kupiec;
- 1 puszka pomidorów;
- trzy duże garście szpinaku;
- 1 czerwona papryka;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- sól, pieprz, ostra i wędzona papryka; lubczyk i natka pietruszki.
Przygotowanie:
Umyć pieczarki i delikatnie odciąć trzony. Pokroić na plasterki.
Na patelni podsmażyć posiekaną w kostkę cebulę (nie użyłam oleju) i paprykę przez kilka minut. Następnie dodać pomidory oraz nóżki pieczarek i dusić wszystko około 10 minut. Pod koniec smażenia dodać umyty i posiekany szpinak, rozgnieciony ząbek czosnku i przyprawy.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Pieczarki położyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia (lub na aluminiowych tackach). Nałożyć porcję farszu do każdego kapelusza. Następnie piec pieczarki w piekarniku przez około 15 minut lub grillować pilnując, aby się nie spaliły, lub zwęgliły.
Podawać z zieloną sałatką w dobrym towarzystwie.
Smacznego!
***
Jeżeli zdecydujesz się wypróbować ten, lub któryś z moich pozostały przepisów, sfotografuj go i wyślij do mnie, aby zdjęcie mogło dołączyć do galerii zdjęć czytelników! Czekam na Twoje pyszne kadry pod adresem
oatmealandfigs@op.pl, bądź oznacz mnie na
Instagramie!
Grilled muschrooms
Stuffed with buckwheat, red bell pepper, tomatoes and spinach
Ingredients:
- 12 large mushrooms (or more small);
- 1 bag of dry buckwheat (100 g) Kupiec company;
- 1 can tomatoes;
- three large handfuls of spinach;
- 1 red bell pepper;
- 1 onion;
- 1 clove of garlic;
- salt, pepper, hot and smoked pepper, lovage and parsley.
Preparation:
Wash the mushrooms and finely cut stems. Cut into slices.
In a skillet, fry the chopped onion into cubes (I used no oil) and pepper for a few minutes. Then add the tomatoes and mushrooms and simmer everything for about 10 minutes. At the end of cooking add the washed and chopped spinach, crushed clove of garlic and spices.
Preheat oven to 180 degrees C.
Place the mushrooms on baking trays lined with baking paper (or on aluminum trays). Place the stuffing portion into each cap. Then bake mushrooms in the oven for about 15 minutes or grill making sure that it does not burned, or carbonized.
Serve with a green salad in good company.
Enjoy!***
If you decide to try this, or any of my remaining recipes photograph it and send me that picture, so it could join to the readers photo gallery! I'm waiting for your delicious cadres at oatmealandfigs@op.pl, or tag me on Instagram! Ten przepis bierze udział w akcji: