Zupa z zielonym curry

Nienajgorsze Rady

Jesień. Zimno. Mokro. Źle.
Tak w skrócie można teraz opisać odczucia wielu osób. Cóż jeden człowiek może poradzić przeciwko aurze? Niewiele. Ale zawsze można ugotować zupę! Ta zupa wydaje się jednocześnie lekka i sycąca (z tą lekkością to bym nie przesadzała), a do tego można ją przygotować w kwadrans (razem z krojeniem) i nie ma zbyt wielu składników. Spróbujecie?

Składniki

1 czubata łyżka zielonej pasty curry

1 cm korzenia imbiru (raczej grubszego)

1 ząbek czosnku

1/3 puszki mleczka kokosowego

100 g niedużych pieczarek

100 g cukinii

100 g różyczek brokuła

1/2 l bulionu warzywnego

ew. sól lub sos sojowy, czerwone świeże chilli (najlepiej czerwone)

garść makaronu ryżowego (wedle uznania)

1/2 doniczki kolendry

olej

Przygotowanie

Pieczarki kroimy na ćwiartki, cukinię na cztery dłuuugie pasy (ćwiartki wzdłużne) i w poprzek (kawałki powinny odpowiadać kawałkom pieczarek), brokuł dzielimy na różyczki. Wrzucamy do miseczki, bierzemy się za bulion z curry. Możemy to zrobić na dwa sposoby:

1) podgrzewamy patelnię (wok, garnek) i na łyżce oleju podgrzewamy curry, do którego dolewamy bulion (u mnie był to bulion z mrożonki domowej), dodajemy mleczko kokosowe i mieszamy trzepaczką, aż powstanie zupa - ten sposób uwolni z curry więcej aromatu, ale oznacza więcej brudzenia;

2) curry i mleczko kokosowe zalewamy gorącym bulionem, mieszamy trzepaczką, aż powstanie zupa - to jest sposób prosty i szybki, ale curry będzie mniej aromatyczne.

Rozgrzewamy wok z łyżką oleju, na który wrzucamy pokrojone warzywa i na ostrym ogniu podsmażamy je przez dwie minuty. Na tarce do parmezanu (lub dowolnej praktycznej, małej tarce) ścieramy do warzyw imbir i czosnek (oraz czerwone chilli, jeśli chcemy) i, cały czas mieszając lub podrzucając warzywa, smażymy kolejne dwie minuty. Zalewamy warzywa zupą (czy też bazą zupową) i podgrzewamy tak długo, żeby się zagotowało. Dorzucamy garść cienkiego makaronu ryżowego i gotujemy przez minutę (powinien spokojnie dojść). Nakładamy, posypujemy szczodrze kolendrą i jemy.

Uwaga! Jeśli zupa nie jest dość słona (zależy to od bulionu), możemy ją dosolić (zachowa wtedy piękny, jasnozielony kolor) lub dosojowić (dolać sosu sojowego), zupa nabierze wtedy brudnawego odcienia, ale jej smak będzie głębszy. Można też dodać łyżkę sosu rybnego zamiast soli.

Nienajgorsze Rady21 paź 15

Bezglutenowe, Warzywa, Zupa

2 przepisów

Polecane przepisy

Delikatna zupa drobiowa z zielonym groszkiem

Delikatna zupa drobiowa z zielonym groszkiem Zupa drobiowa z zielonym groszkiem , jest bardzo delikatna w smaku , dzięki czemu nawet młodsze dzieci chętnie po nią sięgną . Oczywiście nie Read More ... Artykuł Delikatna zupa drobiowa z zielonym groszkie...

Ogrodnik w podróży

Z, Na, Przepis, Obiad, Pyszne, łatwe, Smaczne, Mięso, Pyszna, Kolację, Tanie, Kurczaka, Zupy..., Zupa, Zupy, Drobiowa, Potrawa, Gotowane, Jesienna, Krem, Groszkiem, Zielonym, Kawałki, Delikatna, Rosół, Bulionie, Kremowa, Rozgrzewająca

Tom Kha Gai

Fanom kuchni azjatyckiej polecam pyszną tajską zupę zupę z kurczakiem . Bardzo aromatyczna, ostra i jednocześnie lekko słodka. Do tej pory smakowała wszystkim, którzy ją jedli, nawet tym, którzy uważają się za tradycjonalistów i wielbicieli polskiej...

Eksplozja Smaku

Zupy, Kuchnia tajska

ZUPA Z DYNI Z CURRY I MLECZKIEM KOKOSOWYM

ZUPA Z DYNI Z CURRY I MLECZKIEM KOKOSOWYM ta zupa jest tak pyszna, że zjedliśmy ją prawie całą od razu! Super wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wys...

Przepisy Joli

Sól, Olej, Cebula, Woda, Ziemniaki, Zupy, Bulion, Zupa-lista, Dynia, TAO TAO, Czerwona pasta curry, Pasta curry, Dynia-lista

Zielone curry z batatami

Curry to nasze jesienne i zimowe comfort food. Nie dość, że cieszy oczy kolorami, to jeszcze rozgrzewa od środka, bo nie będę ukrywać, że lubimy jeść je w wersji naprawdę ostrej dodając sporo zielonej pasty curry. I to właśnie od rodzaju ...

Madame Edith

Lekka zupa z zielonych warzyw z drobiowymi pulpecikami i makaronem

Wiosenna i lekka zupa z mixem warzyw w zielonym kolorze, czyli cukinią, fasolką szparagową, brokułami, szparagami i zielonym groszkiem wzbogacona o dodatek delikatnych, mięciutkich i maleńkich pulpecików z piersi indyka oraz makaronu.Dzięki mrożonym wa...

Kraina Miodem Płynąca

Mięso, Makaron, Szparagi, Cukinia, Fasola/fasolka, Kalafior/brokuł

ZUPA CURRY Z KURCZAKIEM

ZUPA CURRY Z KURCZAKIEM – pikantna, aromatyczna ZUPA CURRY Z KURCZAKIEM Składniki: 450 g piersi z kurczaka 4 łyżki oleju z ryżu o smaku przypraw orientalnych SoRiso 30 g czerwonej pasty curry 2 szalotki 2 ząbki czosnku 2 marchewki 300 g pieczare...

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Obiad, Czosnek, Marchewka, Kurczak, Pieczarki, Olej SoRiso, Szczypiorek, Zupy, Makaron, Marchewki, Pomidorki koktajlowe, Zupa-lista, Limonka, Pierś z kurczaka, Sok z limonki, Bulion warzywny, Filety z kurczaka, Mleczko kokosowe, Makaron ryżowy, Papryczka chili, Czerwona pasta curry

Pikantna zupa z tofu

Kto z nas nie ma czasem ochoty na dobrą zupę? Czy tajska z zielonym curry już się Wam znudziła, serowa czy cebulowa jest za ciężka? ... Post Pikantna zupa z tofu pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Codogara.