>Składniki: 1l świeżych kwiatów fiołka wonnego, 500g cukru żelującego na bazie naturalnej pektyny, 12ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 1l zwykłej wody
>Wykonanie:
Oczyszczone kwiaty fiołka w rondelku zalej wrzącą wodą i pod pokrywką pozostaw na czas 2godz. zaparzania – poprzez sito przecedź i do uzyskanego wywaru wmieszawszy sok z cytryny oraz cukier, ponownie doprowadź do zawrzenia – podgotuj na średnim ogniu ok.2-3min, do momentu lekkiego wyraźnego zagęszczenia.
Gotową konfiturę odpowiednio w przygotowanym słoiku odstaw do ostygnięcia, a potem szczelnie zamknij wieczkiem i do czasu spożycia przechowuj w chłodzie spiżarki, do ok.1 tygodnia; w razie potrzeby, odpowiednio zawekuj na zaś (
wtenczas przechów max.1 rok).