>Składniki:(ciasto) 7 łyżek białej mąki pszennej, 100g stopionego masła (
przepis na blogu), 4 jaja kurze, 100g białego cukru, 1 łyżeczka ciemnego gorzkiego kakao, 1 płaska łyżeczka cynamonu, szczypta soli morskiej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia + po 100g drobno zmielonych orzechów laskowych i ciemnej gorzkiej czekolady
(wierzch) 100g ciemnej gorzkiej czekolady + 50g masła j/w
>Wykonanie:
Bałka jaj w misie porządnie zmiksuj do sztywnej lśniącej konsystencji, tuż pod koniec z wolna dosypując cukier – nieprzerwanie dalej miksując na wolnych obrotach, dodawaj po 1 żółtku jaj oraz partie mieszanki reszty podanych składników suchych z przesianą mąką i poszatkowaną już na średnich oczkach tarki czekoladą, do jednolitości – delikatnie acz dokładnie za pomocą już łopatki połącz z przestygłym tłuszczem i uzyskaną tę jednolicie gładką, na poły gęstawą masę ciastową równą warstwą przełóż do dokładnie już wysmarowanej masłem i obsypanej mąką formy z kominem o średn.24cm – wstaw do rozgrzanego już do temp.175C piekarnika i weń przetrzymaj ok.40-45min, do chwili ładnego lekkiego wypulchnienia ciasta, przybrązowienia wierzchu oraz pełnej suchości środka.
Gotową babkę odstaw we formie na ok.35min w miejsce chłodne, by nieco przestygła, a następnie odwróciwszy formę do góry dnem, delikatnie popukując, ostrożnie wyłóż ciasto na kratę – do całkowitego ostygnięcia pozostaw na pewien czas w miejscu chłodnym; wykończ jeszcze, równomiernie polewając płynną masą czekolady świeżo stopionej z dodatkiem masła w tzw. ’kąpieli wodnej’, i do mocnego zastygnięcia ponownie odstaw w miejsce chłodne.