>Składniki:(ciasto) 250ml białej mąki pszennej i 125ml mąki ziemniaczanej, 200g margaryny (
ew. masła; przepis na blogu), 4 jaja kurze, 250ml cukru pudru, 1,5 łyżeczki cukru waniliowego (
przepis na blogu), świeżo otarta skórka z 1 dużej cytryny i sok z tejże połowy, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
(nasączenie) ok.62-125ml świeżego soku z cytryny i 0,5 łyżki cukru pudru
(wierzch) ok.450ml cukru pudru i świeżo wyciśnięty sok z 1/1,5 dużej cytryny oraz świeżo otarta skórka z 1 dużej cytryny
>Wykonanie:Jaja w misie dobrze zmiksuj do białej pulchnej konsystencji, tuż pod koniec z wolna dosypując cukry – nieprzerwanie dalej miksując na wolnych obrotach, dodawaj kolejno sok i skórkę cytrynową oraz partie mieszanki reszty podanych składników suchych z przesianą mąką na przemian ze stopionym już ostygłym tłuszczem – uzyskaną tę jednolicie gładką, na poły gęstawą pulchną masę ciasta równą warstwą wyłóż do dokładnie już wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy z kominem o średn.20cm (
do ok.3/4 wysokości); wstaw do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika i weń przetrzymaj ok.45min, do chwili ładnego lekkiego wypulchnienia ciasta, jasno brązowej barwy wierzchu oraz pełnej suchości środka.
Gotową babkę odstaw we formie w miejsce chłodne, by całkowicie ostygła, a następnie odwróciwszy formę do góry dnem, delikatnie popukując, ostrożnie wyłóż ciasto na kratę – wykończ, od spodu w paru miejscach nakłuwając cienkim drewnianym patyczkiem i nasączając mieszaniną soku cytrynowego z cukrem oraz równomiernie od góry polewając gęstawą polewą lukrową świeżo utartą z cukru i 4 łyżek soku cytrynowego; niezwłocznie jeszcze okrasiwszy skórką cytrynową, do mocnego zastygnięcia ponownie na pewien czas odstaw w miejsce chłodne.