"Danie na podstawie przepisu z tej strony. Niestety, nie miałam czasu na gotowanie jajek, więc obyło się bez nich. Ale i tak pancernik znikał w błyskawicznym tempie, co widać na zdjęciu - zanim sobie przypomniałam o aparacie, już nie było połowy na stole! Tak naprawdę jest to po prostu nietypowy sposób na przyrządzenie zwykłego i prostego dania z mięsa mielonego. Połączenie z kruchą, maślaną skorupką z kruchego ciasta daje naprawdę niesamowity efekt, a w dodatku mięso "zamknięte" w środku nie traci nic na soczystości."
Składniki:
-0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
-2 cebule
-1 bułka pszenna
-1/2 szkl bułki tartej
-2 jajka surowe
-1 żóltko
-1/2 pęczka świeżej naci pietruszki
-250g mąki pszennej
-2 ząbki czosnku
-175g miękkiego masła
-1 łyżeczka soli
-przyprawy: sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie
Wykonanie:Z masła, mąki, 1 jajka, łyżeczki soli i 1 łyżki śmietany 18% zagnieść kruche ciasto i wstawić je do lodówki. Mięso mielone usmażyć z rozdrobnionym czosnkiem i przyprawami. Przełożyć do miski i dodać poszatkowaną drobno cebulę, pietruszkę, rozdrobnioną bułkę oraz bułkę tartą i jedno całe jajko.
Całość wymieszać na jednolitą masę.
Wyjąć ciasto z lodówki. 1/3 ciasta rozwałkować na cienki podłużny prostokąt i ułożyć go na blaszce z papierem do pieczenia. W kubku rozbełtać żółtko z kilkoma łyżkami mleka i lekko wysmarować nim spód. Mięso wyłożyć na środek na kształt walca. Na całość nałożyć resztę rozwałkowanego na większy prostokąt ciasta kruchego. Brzegi zlepić z podstawą, lekko podwinąć do góry i naokoło powyciskać widelcem. Wierzch posmarować żółtkiem. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.