Coxinha de galinha – brazylijskie kotleciki z kurczaka

Przepis nie należy do szybkich, ale efekt końcowy jest powalający
Niebo w gębie, serdecznie polecam !

         SKŁADNIKI NA BULION/CIASTO:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 2 cebule
• 100g masła
• 2 kostki bulionu wołowego (koniecznie)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 3szk wody
• 2szk mąki

          FARSZ:

• cebula
• 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• sól do smaku
• 2 serki kiri 

PRZYGOTOWANIE:

1. 3 szk wody wlewam do garnka, dodaje pierś z kurczaka, pokrojoną cebulkę, czosnek, kostki mięsne, masło. Solimy, pieprzymy. Gotuje, aż mięso zmięknie.
2. Po ugotowaniu wyciągam kurczaka, kroje na malutkie kawałki
   
3. Z bulionu, w którym gotowany był kurczak, odmierzam 2 szklanki.
   Zagotowuję je, a następnie wsypuję do nich 2 szklanki mąki. Gotuję 1 minutę i mieszam. Aż uzyskam konsystencję gęstego ciasta. Odstawiam do przestygnięcia.
4. Przygotowuję w tym czasie farsz.
   Cebulę kroję w kostkę, podsmażam na łyżce masła, dodaje ostrą paprykę, czosnek granulowany,wrzucam mięso, i podlewam wszystko odrobiną wcześniej przygotowanego bulionu (około 50ml). Czekam, aż bulion odparuje.
   Farsz gotowy. Dodaje do niego 2 serki kiri.

   

5. Z wcześniej przygotowanego ciasta robię kółeczka jak na pierogi.
   Dodaje farsz. Zawijam.
   U mnie jest to kształt mini kotlecików/pierożków.

   

6. Smażę w głębokim tłuszczu na złoty kolor

   Gotowe