Moja świąteczna szynka na dziko o której pisałam rok temu. W tym roku już mam nowy pomysł na mięso świąteczne. Taką szynkę na dziko robiłam wiele razy i jest naprawdę bardzo dobra. Jak ją ostatnio robiłam podałam z sosem żurawinowym który jest bardzo pyszny.
Składniki:
2 kg szynki wieprzowej, schabu lub karkówki
2 ząbki czosnku
3 jagody jałowca
2 łyżki musztardy ostrej
2 łyżeczki Knorr Delikat do grilla
75 dag dużych cebuli ok. 8 sztuk
4 łyżki oleju
½ jasnego piwa
Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, osuszyć. Lekko rozbić tłuczkiem na kształt prostokąta. Natrzeć od środka solą i pieprzem. Cebule obrać, pokroić w piórka. Jagody jałowca rozgnieść. Czosnek obrać, posiekać. Jałowiec, czosnek i musztardę wymieszać. Tą pastą posmarować szynkę obłożyć ¼ krążków cebuli, zrolować, obwiązać nicią. Łyżkę oleju wymieszać z łyżką piwa i przyprawą delikat do grilla. Mięso oprószyć pieprzem i posmarować olejem. Ułożyć w misce, obłożyć resztą cebuli. Przykryć i odstawić na minimum 8 godzin w chłodne miejsce. Mięso przełożyć do brytfanny, skropić olejem, podlać piwem i obłożyć cebulą. Piec 2,5 godziny w 180 stopniach. Co pewien czas podlewać wodą. Podawać z sosem z pieczenia, na ciepło z ziemniakami, a na zimno z sałatą.
Sos żurawinowy: Żurawina ze słoiczka, czerwone wino wytrawne, chrzan – łyżeczka. Mogą być borówki do zagęszczenia. Wszystko zmiksować.
#111
Smacznego!!!