Bardzo lubię pieczenie z mięsa mielonego. Można im nadawać różne smaki w zależności od dodatków. Dzisiaj propozycja na lekką pieczeń z indyka z dodatkiem smacznego pesto z bazylii. Polecam :)
Przepis ze strony Kalyn'skitchen. com, z moimi zmianami:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 750 g mielonego mięsa z indyka
- 1/4 szklanki pesto z bazylii
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 sucha bułka kajzerka namoczona w mleku
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- 2 łyżki octu balsamicznego
Pesto:
- 1 pęczek bazylii zielonej
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki tartego parmezanu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- po szczypcie soli i czarnego pieprzu
Orzeszki piniowe zrumienić na suchej patelni uważając, aby ich nie spalić. Bazylię obrać z listków i wrzucić je do malaksera. Dodać pozostałe składniki pesto i dokładnie zmiksować.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać drobno pokrojoną cebulę. Smażyć kilka minut, często mieszając. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i króciutko zasmażyć. Odstawić do ostudzenia.
Mięso z indyka połączyć z resztą składników.
Przełożyć mięso do formy do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek. Uformować z mięsa pieczeń. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.
Po 40 minutach posmarować wierzch sosem pomidorowym zmieszanym z olejem balsamicznym. Po 15 minutach powtórzyć czynność.
Piec w sumie pieczeń 70 minut.
Wyjąć z piekarnika, odczekać 15 minut. Po tym czasie kroić w plastry i podawać.