W kilku przepisach jako jeden ze składników pojawiają się kiszone cytryny. Byłam bardzo ciekawa, jak smakują, a ponieważ przepis wydawał się łatwy, postanowiłam je zrobić.
Jak smakują kiszone cytryny? W pierwszej chwili słono, potem lekko kwaśno. Nadają smaku i aromatu przygotowywanym potrawom.
Jutro na blogu przepis z kiszonymi cytrynami. Zapraszam:)
Przepis ze strony closetcooking.com
- 8 cytryn
- 1/2 szklanki soli
- 1 słoik ok. 4 l
Cytryny powinny być ekologiczne.
Cytryny sparzyć wrzątkiem. Z każdej odciąć wierzch, aby odsłonić białą część. Następnie naciąć na cztery, ale nie do końca.
Na dno słoika wsypać 2 łyżki soli. Każdą cytrynę obsypać obficie solą w środku. Ułożyć cytryny ścisło w słoiku dociskając je, aby puściły sok. Przykryć.
Trzymać w temperaturze pokojowej 3 dni.
Po tym czasie włożyć słoik do lodówki na co najmniej 3 tygodnie. Po tym czasie cytryny są gotowe.
Do gotowania wykorzystuje się żółtą skórkę, którą się obiera z białej części, kroi i dodaje do potrawy.