Składniki:
kaczka ok. 1,5 kg
mała papryczka chilli
4-5 średnich jabłek
5 suszonych daktyli bez pestek
sól, majeranek
Marynata:
sok i miąższ z dwóch dużych pomarańczy
1 łyżka miodu
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka masła klarowanego - miękkiego
Wykonanie:
Jabłka obieram ze skórki, wycinam gniazda nasienne, kroję w kostkę.
Papryczkę pozbywam nasion, kroję na 4 części.
Daktyle drobno kroję.
Wszystkie składniki oprószam solą i majerankiem, mieszam i nadziewam kaczkę.
Mieszam dokładnie składniki marynaty.
Kaczkę układam w naczyniu do pieczenia.
Wmasowuję marynatę, resztę wlewam do naczynia.
Przykrywam folią i odstawiam w chłodne miejsce na całą noc.
Piekarnik nagrzewam do 180 st. C.
Piekę kaczkę 3 godziny.
Obracam ją w między czasie dwa razy, oraz polewam wytopionym tłuszczykiem.
Gotowe:)))