hej :)
Lubicie chipsy czy nachosy? Myślę, że większość z nas tak :) Nawet jeśli wiemy, że nie są to najzdrowsze przekąski. A do nachosów salsa pomidorowa z chilli. Oczywiście sklepowa, pełna soli, cukru i konserwantów. Ale od czasu do czasu ja sama się na taką kusiłam. Aż pewnego razu mnie olśniło. Czemu by nie pokusić się o przygotowanie pysznego sosu w domu? i zamknąć smak w słoikach. Tak też zrobiłam! Czekałam, aż pomidory będą słodkie i soczyste, przygotowałam odpowiedni bukiet przypraw, no i w taki sposób powstała poniższa receptura.
Zapraszam!
SKŁADNIKI:2 cebule
1 czerwona papryka
1-3 ostre papryczki (zależy od upodobań, ja wzięłam 3, ale nie były bardzo ostre)
1 kg dojrzałych pomidorów (u mnie odmiana czekoladowa, o brunatnej skórce, maślanym miąższu i kwaśnych pestkach)
2 ząbki czosnku
3 łyżki octu winnego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki
pół łyżeczki pieprzu czarnego
pół łyżeczki pieprzu ziołowego
pół łyżeczki kminu rzymskiego
2 płaskie łyżeczki soli morskiej
1 czubata łyżka cukru
2 łyżki oliwy
PRZYGOTOWANIE:Wszystkie warzywa myjemy i drobno kroimy (pomidory sparzamy i pozbywamy skórek). Na oliwie podsmażamy cebulę.
Po chwili dodajemy czosnek i ostre papryczki.
Teraz dodajemy paprykę i pomidory.
Teraz dodajemy sól, cukier i ocet winny. Smażymy na wolnym ogniu minimum godzinę, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dodajemy pozostałe przyprawy, dokładnie mieszamy i przekładamy jeszcze gorące do słoików. Ustawiamy słoiki do góry dnem i zostawiamy do ostudzenia.
Opisujemy i przekładamy do spiżarni.
Przygotowałam też drugą partię salsy, ale dla urozmaicenia lekko zmiksowałam całość (na koniec smażenia). Wyszła równie pyszna ;)
Taka salsa to rozumiem :)