Hej
dziś coś ekstra :) Pyszne czerwone curry z krewetkami, kiełkami i papryką. podane z makaronem ryżowym. Tajskie smaki, mleczko kokosowe, kolendra - ach :) co za zapachy i smaki! To jedno z tych dań, które masz ochotę robić co drugi dzień.
Nie zwlekajmy dłużej, bierzmy się do pracy!
SKŁADNIKI:
250 g mrożonych krewetek
200 ml passaty pomidorowej
mała puszka (200 ml) mleka kokosowego
pół czerwonej papryki
garść kiełków
mały kawałek świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
2 szalotki
oliwa
sól
pieprz
kurkuma
przyprawa curry
płatki chilli
pół limonki
1 łyżeczka gotowej czerwonej pasty curry
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka sosu rybnego
PRZYGOTOWANIE:
Zaczynamy od przygotowania krewetek - oczyszczamy je, płuczemy i obieramy z ogonków.
Robimy marynatę - łyżeczka sosu sojowego, sok z połowy limonki, 2 łyżki oliwy, starty czosnek i imbir - dodajemy całość do krewetek, mieszamy i odstawiamy na 20-30 minut.
W osobnej misce przygotowujemy sos - mieszamy passatę z mleczkiem kokosowym. Odstawiamy na potem.
Cebulę kroimy drobno albo rozdrabniamy w blenderze:
Bierzemy dużą patelnię lub woka i zaczynamy zabawę z ogniem :) Rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy na niej cebulki, a za chwilę dodajemy paprykę.
Po kilku minutach dorzucamy krewetki wraz z marynatą.
Po minucie dodajemy kiełki.
Oraz pastę curry, przyprawy i łyżeczkę sosu rybnego.
Zalewamy mieszanką passaty i mleka kokosowego.
Gotujemy dosłownie 2 minuty razem, próbujemy, czy nie trzeba dodać więcej soli. Na koniec dodajemy ugotowany wcześniej makaron ryżowy.
Curry gotowe - wykładamy na talerze, posypując obficie zieleniną - kolendrą i szczypiorkiem.
Smacznego!