Dopiero, co zajadaliśmy się pierniczkami i wigilijnymi smakołykami, a już zaczął się sezon na babki, mazurki i inne wielkanocne specjały.
Ten czas mi tak szybko minął, że zanim się spostrzegłam został mi tydzień na wymyślenie bezglutenowego menu! Ten rok zaczęłam od babki na oleju. Szybka, prosta i po prostu pyszna.
Najlepiej zostawić ją na sam koniec przygotowań świątecznych, ponieważ przechowywanie sprawia, że staję się trochę sucha.
Ilość porcji: 2 babki
Czas przygotowania: do 1 godziny 20 minut
Potrzebne przyrządy: papier do pieczenia, 2 foremki keksówki (ok. 12x35cm); mikser/ubijaczka
Składniki:- 8 jajek kurzych
- 300g cukru
- 300g mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka oleju
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 2 łyżki bezglutenowego, naturalnego kakao o obniżonej zawartości tłuszczu
+ opcjonalnie cukier puder do posypania
Przygotowanie:Oddzielić biała od żółtek.
Białka dać do miski i ubić na sztywną pianę.
Następnie porcjami wsypywać cukier, cały czas mieszając.
Potem dodać żółtka, olej oraz porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (każdorazowo po wsypaniu mąki - najlepiej po łyżce - należy delikatnie przemieszać masę).
Połowę masy przelać do uprzednio wyłożonych papierem do pieczenia foremek.
Do reszty masy dodać 2 łyżki kakao i dokładnie wymieszać. Następnie przelać do foremek z jasną masą.
Piec przez ok. 45-50minut w 180 stopniach Celsjusza.
Po upieczeniu należy je pozostawić w foremkach przez około 10 minut.
