Sałatka ziemniaczana kojarzy mi się z niezliczoną ilością piwa wypitego w Niemczech. Kiełbasa, ziemniaki i majonez. Pod piwo i wódkę wchodziło genialnie i nikt się nie zastanawiał głębiej nad sensem ziemniaków z majonezem. Nie jestem przeciwnikiem majonezowych i ciężkich sałatek, uważam, że są potrzebne i nie wyobrażam sobie imienin, urodzin czy innych imprez okolicznościowych bez tradycyjnej jarzynowej, czy porowej. Jednak jest coś w sałatce ziemniaczanej, co mi okrutnie nie leży. Może to, że ja ziemniaków z majonezem nie lubię, lub to, że sałatka ziemniaczana kojarzy mi się z najgorszym kacem ever. Takim gdzie muchy za głośno oddychają i strasznie głośno słońce świeci. Ostatnio wymuszono na mnie zrobienie sałatki z ziemniakami, gdyż „bo tak!”. Jako że wymuszającą była ciężarna, a takiej jak wiadomo się nie odmawia, bo myszy wszystko zeżrą, zrobiłam, po swojemu zrobiła. Wyszła fajna, lekka sałatka, którą z powodzeniem możecie podać na grillu, lub usmażyć szybko kotleta, lub zrobić parowane warzywa i macie pełny obiad. Do sałatki można użyć ziemniaków, które zostały z obiadu.
Przepis jest daleki od klasycznej sałatki ziemniaczanej. Ba! Nawet koło niej nie stał, ale myślę, że śmiało może stanąć w szranki z klasyką. Lista składników jest krótka i prosta, jak myślenie mojego byłego narzeczonego. Przygotowanie zajmie wam chwilkę. Sałatka jest w całości wegańska, no, chyba że dodacie wędzoną rybę, która pasuje idealnie, lub równie pasującego, wędzonego kurczaka. Ogranicza was tylko wyobraźnia.
Składniki na prostą sałatkę ziemniaczaną:
1 szklanka ugotowanej, białej fasoli typu „Jaś”
Kilka młodych ziemniaków, ugotowanych i pokrojonych w kostkę
2 ogórki kiszone pokrojone w kostkę
Cebulka dymka drobno posiekana
¼ szklanki oleju
1 łyżka musztardy
2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
Ziemniaki i ogórka mieszamy razem. Mieszamy z ugotowaną fasolą. Dodajemy posiekaną drobno dymkę. Olej mieszamy z musztardą, dodajemy czosnek i wlewamy do warzyw. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Prawda, że proste? Sałatce dobrze zrobi 30 minut w chłodnym miejscu, żeby smaki się połączyły. Jeśli macie świeżo ugotowane ziemniaki i fasolę, to dobrze jest wymieszać sos z jeszcze ciepłymi warzywami. Możecie dodać świeżą lub konserwową paprykę, czerwoną cebulę. Podany przepis niech będzie szkieletem a was niech ponosi fantazja kulinarna!
Dajcie znać co wyszło i pochwalcie się swoimi wersjami!
Smacznego!
Post Prosta sałatka ziemniaczana pojawił się poraz pierwszy w LADY KITCHEN.