W życiu każdego mięsożercy nadchodzi taki moment, kiedy mięska ma po kokardy i chce czegoś innego. W sumie dziwny ze mnie mięsożerca, bo golonka i schabowe mogłyby nie istnieć, ale za to wołowinę kocham. Kocham tez świeże warzywa i makaron, więc wszystko pasuje i gra. Chodziła za mną lazania, ale nie lubię beszamelu i nie chciałam mięsa, ale za to makaron w zapiekance zawsze spoko. I tak powstała lazania wegetariańska. Lazania wegetariańska ma to do siebie, że robi się ją szybko, nie gotuje się makaronu i można przemycić trochę warzyw jakimś ortodoksyjnym wielbicielom schabowego z kapustą.
Składniki:
- szklanka zielonego groszku
- 0,5 kg marchewki
- 1 cebula
- 0,3 kg pieczarek
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 2 kulki mozzarelli
- szklanka tartego parmezanu, oscypka bądź innego, twardego sera
- opakowanie 400 ml jogurtu naturalnego
- 4 jajka
- pęczek szczypiorku
- opakowanie makaronu do lasagne Cukinię, cebulę oraz pieczarki drobno kroimy i przesmażamy, doprawiamy solą i pieprzem. Marchewkę ścieramy na dużych oczkach. Bakłażana kroimy w plastry i lekko solimy. Jogurt i jajka łączymy na gładką konsystencję oraz doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarelle kroimy w plastry. Dno formy do pieczenia wykładamy suchymi płatami makaronu. Para i zawartość mokrych składników ugotują nam makaron. Makaron zalewamy sosem z jajka i jogurtu. Na to dajemy warstwę groszku, pieczarek i cukinii-posypujemy parmezanem. Przykrywamy kolejnymi płatami ciasta, polewamy sosem i układamy warstwę marchewki i posypujemy parmezanem. I tak do wykończenia składników. Na samej górze układamy plastry bakłażana i mozzarelli. Pieczemy 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Post Lazania wegetariańska pojawił się poraz pierwszy w LADY KITCHEN.