Najczęściej kopytka podaję podsmażone na maśle a moje dzieci jedzą je z miodem i cynamonem. Są bardzo dobre zarówno na słodko jak i wytrawnie z sosem mięsnym. Kluseczki mają ciekawy kolor i smak.
SKŁADNIKI
50 dag ziemniaków
25 dag dyni warzonej po oczyszczeniu
1 jajko
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 szklanki mąki pszennej
masło do polania
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Dynię kroimy na małe kawałki dodajemy 1/3 szklanki wody i gotujemy do miękkości( aż się całkowicie rozpadnie i powstanie gęste puree) i odstawiamy do wystudzenia. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.Ziemniaki tłuczemy i odstawiamy do przestygnięcia. Ziemniaki łączymy z dynią , dodajemy jajko i obie mąki. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Na oprószonej mąką stolnicę tworzymy wałek z ciasta, kroimy w małe ukośne kawałki. Kopytka wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Gdy ostygną podsmażamy na maśle na złoty kolor.