Dzisiaj zapraszam na niezwykle soczystą, miękką i kruchą polędwicę wieprzową, pieczoną w rękawie. Tak przygotowana polędwica zasmakuje każdemu, gdyż jest niezwykle delikatna i aromatyczna dzięki marynacie, w której nabierała intensywności smaku. To mój sprawdzony i jeden z ulubionych sposobów na polędwicę wieprzową, dlatego serdecznie go polecam :)
Potrzebne składniki
- polędwica wieprzowa
- 1 cebula biała
MARYNATA
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1,5 łyżeczki tymianku
- szczypta ostrej papryki
- 2 ząbki czosnku
- sól do smaku
Przygotowanie
KROK 1. Na początku przygotowujemy marynatę. Olej rzepakowy łączy z sosem sojowym i miodem, a następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, tymianek, ostrą paprykę i sól do smaku. Tak przygotowaną marynatą nacieramy oczyszczoną z błonek polędwicę i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc).
KROK 2. Polędwicę obsmażamy z obu stron na patelni z odrobiną oleju na delikatnie rumiany kolor. Podczas smażenia delikatnie oprószamy mięso solą, a następnie wkładamy je do rękawa, dodajemy pozostałą część marynaty, cebulę pokrojoną w piórka* i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy przez około 30 minut.
* cebula nada polędwicy dodatkowej soczystości oraz aromatu
Po upieczeniu, kroimy polędwicę na kawałki i podajemy z powstałym w rękawie
sosem oraz kawałkami cebuli. Całość świetnie komponuje się ze świeżą surówką.
Życzę smacznego! :)