Pyszna rozgrzewająca i syta zupa ziemniaczana. W sam raz na chłodne jesienne wieczory. Zupa kartoflanka świetnie nadaje się także na studencką kieszeń, jest banalnie prosta, myślę że każdy sobie z nią znakomicie poradzi;)
Składniki30 dag boczku, 60 dag ziemniaków, 2 marchewki, 1 pietruszka, ćwiartka selera, 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku, 100ml śmietany, 3 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz, szczypta rozmarynu.
Przygotowanie:- Warzywa myjemy, obieramy i płukamy.
- Do 2 litrów zimnej wody wkładamy włoszczyznę, marchewkę kroimy w kosteczkę. Dodajemy listki laurowe oraz ziarenka ziela angielskiego.
- Ziemniaki obieramy, również kroimy w kostkę. Dodajemy do pozostałych warzyw.
- Czosnek obieramy, na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oliwy, rozgrzewamy, następnie wyciskamy czosnek i go podsmażamy.
- Cebulę również obieramy, kroimy w kosteczkę, dodajemy do czosnku. Szklimy na złocisty kolor.
- Boczek kroimy w kosteczkę, dodajemy do cebuli i czosnku. Kiedy się wysmaży, a cebule będzie miała złoty kolor dodajemy do zupy.
- Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, rozmarynem, można doprawić także odrobiną wegety. Dodajemy 100 ml śmietany, mieszamy.
- Gotujemy na niedużym ogniu jeszcze ok 15 min.
- Każdą porcję zupy możemy posypać posiekanym koperkiem.
Enjoy!:)