Jako że dzisiaj piątek a ja tradycjonalistka jak nie wie co, na obiad musi być ryba. Przeważnie jest to dorsz albo morszczuk, bo najbardziej lubimy. Dzisiaj wyjątkowo był szczupak ryba legenda.Symbol polskiej ryby.a że wymieniony był w komplecie, została mi głowa i ogon. I tak z jednej ryby powstały dwa dania: zupa i szczupak smażony.
Zupa ze szczupaka
głowa i część od ogona ze szczupaka
1 mała cebulka
1 mała marchewka
kawałek selera
0,5 woreczka kaszy gryczanej
1 duży ziemniak
po 1 łyżce koperku i natki pietruszki
sól
1 mała łyżeczka cukru
sos sojowy do smaku
pieprz mielony
Oczyszczoną i dokładnie umytą głowę i dzwonko od ogona włożyłam do 2 litrów zimnej wody.Dodałam obraną i pokrojoną w talarki marchewkę, pokrojonego w kostkę selera i pokrojoną w piórka cebulę. Gotowałam 15 minut, po czym usunęłam głowę i ogon, dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i 1/2woreczka opłukanej kaszy gryczanej. Gotowałam dalsze 30 minut.Doprawiłam podanymi przyprawami do smaku.Włożyłam mięso z ogonka i podałam posypaną drobniutko pokrojoną natką pietruszki i koperkiem.