Przepisy z kategorii Kuchnia podlaska - z przepiśnika babci

szyjka i korpus gęsi 5 litrów wody 2 kg marchewki 1 seler 1 ogromna pietruszka 3 cebule duże 3 liście laurowe 10 ziaren ziela angielskiego 10 ziaren pieprzu 1 filiżanka kaszy gryczanej niepalonej sól i pieprz do smaku Wodę Kontynuuj czyta...

3 jabłka 2 bulwy selera 100 g sera korycińskiego wędzonego (albo oscypka) 40 g orzechów laskowych 6 łyżek oleju lnianego sól Bulwy selera obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i blanszować w gotującej się osolonej wodzie przez 10 minut, a Kontynu...

Bożonarodzeniowy, krakowski żłóbek zaprezentowany w paryskiej Katedrze Notre Dame Wigilijne przygotowania przed nami, tymczasem więc pomyślałam, by przedstawić co się je podczas tego niezwykle ważnego dla katolików wieczoru w innych krajach, jak też na...

Smak kompotu z suszu, jego intensywność i aromat zależą w dużej mierze od jakości suszu. Dlatego tak ważne jest dobre źródło. Ja, do mojego kompotu z suszu, używam suszonych jabłek i suszonych gruszek w proporcjach 1:1. Do garnka 3 litrow...

0,5 kg karpia (ja wzięłam płaty szybciej i łatwiej), 2 cebule, 1/2 szklanki piwa, 1 garść rodzynek, 5 goździków, 5 ziaren ziela angielskiego, 1 marchew, 1 pietruszka, 1/4 małego selera, 1/2 cytryny, 0,5 litra wody na wywar, 1 łyżeczka, K...

6 filetów śledziowych małosolnych, 1/2 litra mleka, 4 marchewki, 4 cebule, 5 dkg suszonych grzybów, 2 łyżki oleju (ja używam kokosowego), sól i pieprz, sok z 1 cytryny, Śledzie moczymy w wodzie przez noc. Następnego dnia wodę wymieniamy na…...

1 kg filetów z dorsza lub mintaja pestki ze słonecznika sól i pieprz do smaku olej kokosowy do smażenia 1/2 małego selera 1 pietruszka 2 marchewki 2 cebule 4 łyżki ketchupu (uwaga ketchup ekologiczny, bez cukru! albo koncentrat pomidorowy domowy)…...

W mojej rodzinie kutię robi się na bazie ryżu. Być może dlatego, że babcia i jej mama pochodziły ze wsi leżącej zupełnie niedaleko ziem w większości zamieszkałych przez ludność prawosławną. Należy jednak pamiętać, że kutię robi się z pszenicy...

Obie potrawy robi się tak samo. To co je różni to jedynie sposób końcowej obróbki. farsz mojej babci 0,5 kg kapusty kiszonej, 2 pełne garści suszonych grzybów, sól i pieprz do smaku, Grzyby moczymy w wodzie (w takiej ilości,...

1 gęś (2 podudzia, 2 skrzydełka, pierś), mieszanka przypraw w proporcji po równo (majeranek, pieprz ziołowy i natka pietruszki), mieszanka do prażenia (1 łyżka oleju kokosowego, 1 łyżka musztardy, 20 g siemienia lnianego, 1 łyżka orzechów piniowych), o...

0,3 kg śledzi, 1 mała cebulka, 2-3 ogórki kiszone, 3 jajka, 2 jabłka gloster, 2 ziemniaki, 1 pęczek koperku, sos: 4 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki octu różanego, 3 łyżki musztardy, 1 łyżeczka ksylitolu, 1/4 łyżeczki pieprzu, 2 Kontynuuj cz...

0,5 l wody 2 garści suszonych grzybów 0,5 kg selera 3 łyżeczki kminku zmielonego 6 średnich buraków 1 pietruszkę 0,3 l naturalnego zakwasu na barszcz sól i pieprz do smaku Grzyby należy namoczyć w gorącej wodzie przez 25-30 minut Po Kontynuuj cz...

0,5 kg śledzi, 3 ogórki kiszone, 2 małe cebulki, keczup dla dzieci bio bez cukru 4 łyżki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, Śledzie moczymy w wodzie przez noc Kroimy je na paseczki o szerokości ok. 0,5-1 cm Ogórki Kontynuuj ...

1 szczupak ok. 2 kg przyprawy: natka pietruszki, bazylia, cebula suszona 3 liście laurowe 1 cytryna 1 łyżka masła Szczupaka myjemy i patroszymy Brzuszek przyprawiamy obficie przyprawami i wkładamy do niego liście laurowe Rybę układamy na ...

1,2 kg ziemniaków ugotowanych 0,5 kg mąki ryżowej pełnoziarnistej 2 jajka 1 łyżka masła szczypta soli Ziemniaki blendujemy z masłem, jajkami i solą Masę ugniatamy z mąką Formujemy kopytka Do wrzącej, lekko osolonej wody wrzucamy uformowan...

Postanowiłam zaktualizować wpis o szarlotce, ponieważ odkryłam, że zamiast suszonej żurawiny doskonale sprawdzają się sezonowe dżemy. Poniżej zdjęcie szarlotki, w której zamiast suszonych owoców użyłam 100 ml dżemu borówkowo-jabłkowego a to star...