Często zdarza mi się łączyć smaki w ciekawy, niekonwencjonalny sposób. To danie jest tego przykładem – występują w nim dwa składniki, które pochodzą z zupełnie różnych kuchni. Kalarepa, typowo polska i swojska oraz włoski serek ricotta. Połączenie niecodzienne, ale bardzo smaczne.
Składniki:
Pierś z kurczaka
Cebula
Ząbek czosnku
Dwie kalarepy
Makaron penne
3 łyżki serka ricotta
Mix sałat
Olej do smażenia
Przyprawy: sól, pieprz biały, tymianek, kminek
Pierś z kurczaka umyć, wysuszyć, pokroić w kostkę. Oprószyć solą i pieprzem białym. Kalarepę obrać, pokroić w mniejsze kawałki i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Cebulkę pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć, przyprawić solą, tymiankiem i kminkiem oraz zrumienić na niewielkiej ilości oleju. Przełożyć do miseczki. Na tej samej patelni podsmażyć kurczaka. Ugotowaną kalarepę zblendować na masę, dodać cebulkę, czosnek oraz ricottę. Dokładnie wymieszać. Przyprawić wedle uznania. Na talerzu ułożyć sałatę i makaron, polać sosem z kalarepy, dodać kurczaka.