Proste, pulchne ciasto z jabłkami, przełożone makowym budyniem z małą niespodzianką w środku.
Tak wiem, sezon truskawkowy powoli się rozkręca, ale nasz kosz owocowy jest po brzegi wypełniony jabłkami. Czy to przypadek,
czy psikus?
Zainspirowana szarlotką postanowiłam przygotować deser w swoich gustach. Ciasto ucierane robi się naprawdę szybko.Przemyciłam do niego budyń z piegami. Tak, tak wszystko ładnie, ale nadal czegoś brakowało. Przecież wspomniałam o niespodziance. Niespodziewanym dodatkiem okazała się czekolada. Zwieńczeniem całości była cytrynówka, oczywiście można ten dodatek pominąć. Dodaje ona jednak delikatnego aromatu i wilgotności ciastu.
My próbowałyśmy ciasto lekko ciepłe i czekolada była delikatnie płynna. Chyba w takiej wersji smakuje najbardziej. Może powinnyśmy poczekać, aż całkowicie ostygnie i będzie utrzymywało piękny fason. Ale tutaj nie o wygląd chodzi, a o doznania smakowe. Któż nie lubi płynnej czekolady?
To ciasto powstało by odgonić złe myśli i dodać otuchy. To musiało się udać!
Składniki:
Ciasto:
3 jajka 100 ml oleju 130 ml mleka 3 łyżki cukru cukier waniliowy 2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 – 3 jabłka
Budyń:
750 ml mleka 2 budynie śmietankowe lub waniliowe 3 – 4 łyżki cukru 3 łyżki maku 1 łyżka masła
Dodatkowo:
50 g czekolady gorzkiej ½ kieliszka cytrynówki „Sadówki”
Wykonanie:
Jabłka należy obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cząstki. Formę 24×24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka utrzeć
na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodać olej, mleko i cukry. Partiami wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem
do pieczenia. Całość należy dokładnie wymieszać. Ciasto będzie dosyć gęste. Przelać masę do formy, na wierzchu ułożyć cząstki jabłek
i wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 180 °C na ok. 25 – 30 minut. Pieczemy do tzw. suchego patyczka. Ciasto pozostawić
w blaszce do ostygnięcia i następnie przekroić.
Z odmierzonej ilości mleka, odlać ⅓ szklanki, resztę zagotować. Do gotującego się mleka wsypać mak. W odlanym mleku rozpuścić proszek budyniowy i dodać cukier. Całość wlać do gotującego się mleka z makiem i energicznie mieszać do momentu zgęstnienia masy, zestawić z ognia. Do gorącego budyniu dodać łyżkę masła i dokładnie wymieszać do momentu połączenia składników.
Na dno blaszki włożyć jeden blat ciasta posypać pokrojoną czekoladą. Na ciasto wylać gorący budyń i ułożyć blat ciasta z jabłkami, który należy lekko docisnąć. Pędzelkiem namoczonym w cytrynówce smarować wierzch ciasta. Tak przygotowane ciasto pozostawić
do ostygnięcia.
Smacznego
