Dzień dobry wszystkim! Dziś zapraszam Was na gorące kluski na parze z truskawkowym twarogiem.
Pomimo mojego zabiegania udało mi się zrobić pyszny sezonowy obiad. Powiadają, że ten co ma dużo obowiązków jest wstanie wziąć jeszcze więcej. Wtedy okazuje się, że to wszystko da się razem pogodzić i nawet czasu wystarcza. Ostatnio brakuje mi czasu i usiąść
i bezkarnie gapić się w przestrzeń. Chodzę, patrze, rejestruje aby wieczorem wszystko przemyśleć i stworzyć plan na następne dni. Każdy dzień mam wypełniony po brzegi czymś nowym, innym.
Były do wyboru kluski na parze lub knedle. Wybrali drożdżowe kluchy, wcale mnie to nie zdziwiło. Tym razem kluski nadziałam truskawkowym twarogiem. To najlepsza pora na tego typu dania. Każdy stragan ugina się od pięknych truskawek, więc szkoda
nie skorzystać.
Nie potrzeba nic więcej, obiad wyśmienity. Kluski na parze w wydaniu owocowym są moimi ulubionymi.
Składniki:
Ciasto:
3 ½ szklanki mąki pszennej 50 g drożdży 1 szklanka ciepłego mleka 2 łyżki cukru +2 łyżeczki cukru 2 łyżki oleju szczypta soli
Truskawkowy twaróg:
500 g sera białego1- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 1 jajko cukier waniliowytruskawki ewentualnie cukier do smaku
Wykonanie:
Mleko podgrzać aby było letnie, lecz nie może być gorące. Drożdże połączyć z 2 łyżeczkami cukru i połową mleka. Tak przygotowane drożdże odstawić w ciepłe miejsce, aż zaczną pracować. Mąkę przesiać do miski, dodać olej, cukier i szczyptę soli. Wyrośnięte drożdże dodać do miski z pozostałymi składnikami oraz wlać resztę mleka. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, odstawić
do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotować nadzienie. Oczyścić truskawki i pokroić w kostkę. Twaróg pokruszyć do miski, dodać jajko, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy, całość zmiksować. Na koniec dosłodzić według uznania. Do twarogu dodać truskawki i wmieszać
je łyżką. Nadzienie wstawić do lodówki na kilka minut.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, należy ponownie go wyrobić. Nabierać ciasto łyżką i rozciągnąć lekko palcami. Nałożyć na środek łyżeczkę nadzienia, dokładnie sklepić i uformować kulkę. Następnie układać je na papierze do pieczenia, posmarowanym olejem. Całość przykryć czystą ściereczka i odstawić do wyrośnięcia.
Do parowania najlepszy będzie garnek z wkładką do gotowania na parze, lub pomocna okaże się gaza, gumki recepturki lub sznurek. Gazę zakładamy na garnek do połowy wypełniony wodą i zabezpieczamy sznurkiem. Gdy woda zacznie się gotować, układamy kluski
na gazie i przykrywamy miską. Parujemy ok. 12- 15 minut, czas zależy od wielkości.
Smacznego
