Stromboli to rodzaj zrolowanej pizzy, wymyślonej w Stanach Zjednoczonych przez Włochów. Pizza nie musi być plackiem ciasta z sosem pomidorowym, serem i szynką. Można się pokusić i przygotować eleganckie Stromboli.O Stromboli można powiedzieć, że jest dużą nafaszerowaną bagietką, w wersji XXL. Najlepsza na gorąco, chociaż dobrze się sprawdza jako zimna przekąska. Ja głównie piekę ją na rodzinną gorącą kolację, a to co pozostanie jest zawsze wyśmienitym drugim śniadaniem
w pracy lub szkole. Podana na domówce robi niezłą furorę :) Jak to zwykle z pizzą bywa, dobrze dogaduje się z sosami.
To co znajdziemy w środku jest kwestią naszej wyobraźni. Podstawą jej duszy są wędliny i sery, jednak warto uzupełnić pizzę o swoje ulubione dodatki. Wierzch pizzy posmarowanym roztrzepanym jajkiem, tworzy lekko złotą i chrupiącą skórkę. Koniecznie trzeba przekłuć pizzę w kilku miejscach, aby nadmiar wody z nadzienie mógł się wydostać podczas pieczenia.
Zrolowaną pizze robiłam dwa razy. Za pierwszym podejściem rozwałkowałam zbyt cienko ciasto i przesadziłam z dodatkami.
One zdominowały moja pizze. Była pyszna bo znikła podczas kolacji, jednak nie spełniła moich oczekiwań. Uwielbiam napuszone
w środku ciasto drożdżowe. Dziś było drugie podejście, pizza wyszła niemal idealna; bez zbędnych pochwał :) Na grubszym cieście!
Dla domowników nie było różnicy, jednak ja jestem usatysfakcjonowana.
Jednym słowem: PYSZNA. Samo zrobienie jest tak samo proste, co w przypadku zwykłej pizzy. I o to chodzi w domowym przygotowaniu pizzy.
Składniki:
Ciasto:
380 g mąki 20 g świeżych drożdży 250 ml ciepłej wody 1 łyżka oleju 1 łyżeczka soli 1 płaska łyżeczka cukru
Dodatki:
szynka lub salamiogórek konserwowy kukurydza pieczarki ser żółty pasta pomidorowa lub dobrej jakości ketchup suszone oregano i bazylia sól i pieprz1 jajko do posmarowania ciasta po zwinięciu otręby do podsypania czarnuszka
* Dodatki mogą być inne. Równie dobrze smakuje pizza z szynką ogórkiem i serem.
Wykonanie:
Mąkę wymieszać z sola. Do osobnej miseczki pokruszyć drożdże, zasypać cukrem i dodać 2- 3 łyżki ciepłej wody. Wszystko razem mieszać i odstawić na 10- 15 minut. Do mąki dodać drożdże i pozostałą wodę, wymieszać składniki. Następnie wlać olej i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 120 °C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia
i posypać otrębami.
W czasie kiedy ciasto będzie rosło, przygotować nadzienie. Ogórki i kukurydze odsączyć z zalewy. Ogórki pokroić w plasterki. Pieczarki oczyścić i pokroić na plastry, zrumienić na łyżce masła, następnie doprawić solą i pieprzem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie go wyrobić, następnie rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Ciasto posmarować cienko pastą pomidorową lub ketchupem, pozostawiając z każdego brzegu 3 cm wolnej przestrzeni. Na ketchup wysypać oregano
i bazylię, następnie ułożyć szynkę, plasterki ogórka, posypać kukurydzą i dodać pieczarki. Całość przykryć plastrami żółtego sera.
Dwa krótsze boki zawinąć do środka. Zwijać jak roladę wzdłuż krótszego boku. Pizze umieścić na wcześniej przygotowanej blaszce,
tak aby łączenie pozostało na spodzie. Posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać czarnuszką, przekuć w kilku miejscach wykałaczką. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 120 °C, po włożeniu podnieść temp. do 220 °C, piec około 20- 25 minut,
aż uzyska lekko zrumienioną skórkę.
Przed krojeniem pozwolić pizzy chwilę ostygnąć. Kroić ostrym nożem.
W przepisie została wykorzystana czarnuszka, uznana jako Superfood. Jest to produkt jeden z całej gamy produktów naturalnych i nieprzetworzony, które wyjątkowo korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl
Smacznego
