Pulpeciki jaglane z batatem i botwinką polecam na obiad wszystkim wielbicielom tytułowych składników, osobom na diecie odchudzającej lub bezglutenowej i rodzicom gotującym dla swoich dzieci. Propozycja jest prosta do przygotowania i bardzo smaczna. Batat i botwinka nadają całości słodyczy, dlatego szczególnie upodobały sobie to danie moje dziewczynki (i polecam wszystkim dzieciom), ale ja - jako jaglany kaszożerca ;) i wielbiciel zarówno batata jak i botwinki także zjadłam z apetytem.
Bardzo udany eksperyment, który przyszedł do głowy spontanicznie na hasło Zuzi "ugotuj pulpeciki", a mięsa nie było... (tzn. była pierś z kurczaka, ale zamrożona, a dzieci głodne na już).
Do sosu możesz dodać siekany koperek - ja nim oprószyłam już na talerzach, bo Zuzia ubóstwia koperek i do wszystkiego by go dała ;) a tu akurat rzeczywiście fajnie pasował.
 |
| Pulpeciki jaglane z batatem i botwinką |
|
Składniki:
1 szkl. kaszy jaglanej
1/2 batata
1/2 pęczka botwinki
2 jajka
1/2 szkl. mąki kukurydzianej
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
sól do smaku
Do sosu:
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
sól i pieprz do smaku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki śmietany 30%
Sposób przygotowania:
Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko i przepłukujemy pod bieżącą wodą. Wrzucamy na osolony wrzątek w proporcji 1:2 (2 szklanki wody) i gotujemy na małym ogniu na sypko - gdy woda się wchłonie wyłączamy gaz, żeby nie przypalić i pozostawiamy pod przykryciem na kilka minut, studzimy.
Botwinkę siekamy drobno - liście wrzucamy do kaszy, a małe buraczki z końców do garnka z gotującą się wodą (około 2 litry) na sos - nadadzą smaku i koloru.
Połówkę batata ścieramy na drobnych oczkach tarki i dodajemy do reszty składników. Wbijamy jajka, przyprawiamy, wsypujemy mąkę kukurydzianą (w zależności, m.in. od wielkości jajek może być potrzeba dosypania trochę więcej). Rękoma wyrabiamy jednolitą masę, z której będziemy formować okrągłe pulpeciki.
Do garnka z buraczkami dodajemy resztę składników oprócz śmietany, zagotowujemy i bardzo ostrożnie wkładamy pulpeciki do wrzątku (masa jest delikatna i pulpeciki mogą się rozpaść, dlatego nie można tego robić gwałtownie). Gotujemy kilka minut na wolnym ogniu, zaprawiamy śmietaną i wyłączamy palnik.
 |
| Pulpeciki jaglane z batatem i botwinką |
 |
| Pulpeciki jaglane z batatem i botwinką |